Ingredientes para preparar os bifes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 bifes de alcatra temperados

Modo de preparo dos bifes

Numa frigideira, aqueça bem a manteiga e o óleo. Frite os bifes dos dois lados. Retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos. Quando o molho de sua preferência estiver pronto, faça a montagem.

Montagem

Coloque os bifes numa travessa, cubra com o molho de sua preferência e sirva.

Molho Rosado

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 4 tomates picados, sem pele e sem sementes
• ½ pimentão amarelo picado
• 2 colheres (sopa) de champignons picados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de azeitonas picadas
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 pitada de orégano

Modo de preparo

Na mesma frigideira em que fritou os bifes, refogue a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o champignon salteado na manteiga, a azeitona, a salsinha, o molho inglês e o orégano. Mexa bem. Retire do fogo, misture o creme de leite e coloque sobre os bifes que já deverão estar montados na travessa.

Molho de Queijo

Ingredientes

1 e ½ xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de gorgonzola ralado
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os queijos, o requeijão e distribua sobre os bifes já montados. Leve ao forno até derreter os queijos. Sirva em seguida

Molho de estragão

Ingredientes

2 colheres (sopa) de estragão
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de salsa picada
50 gramas de requeijão cremoso ou 50 gramas de queijo gruyére
Sal a gosto

Modo de preparo

Na mesma frigideira em que os bifes foram fritos, misture o estragão, o creme de leite, o requeijão ou o queijo gruyére, a mostarda, a salsa e o sal. Mexa eventualmente para o molho absorver a manteiga da fritura da carne e ficar cremoso. Quando ferver, desligue o fogo. Despeje sobre os bifes e sirva.