Ingredientes

• 1 Kg de batatas
• 10 a 12 colheres de farinha de trigo especial
• 2 ovos
• 400 gramas de mozarela
• 400 gramas de presunto
• 2 latas de molho de tomates bolonhesa
• Sal a gosto
• 2 panos de prato (brancos sem pinturas) limpos
• Barbante

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor de batatas sobre uma tigela grande. Deixe esfriar.
2. Encha uma panela grande com bastante água e ferva em fogo alto. Enquanto isso, cave uma depressão no centro da massa de batatas e junte os ovos batidos, a farinha de trigo e o sal.
3. Misture, fazendo movimentos circulares de dentro para fora. Amasse até obter uma massa homogênea.
4. Reparta a massa em duas partes. Estenda sobre cada pano  parte da massa esticando-a. (veja dicas abaixo)
5. Sobre a massa distribua camada de mozarela e camada de presunto. Com a ajuda do pano enrole como para rocambole sem retirar o pano. Amarre as bordas do rocambole com barbante e cozinhe por aproximadamente 45 minutos.
6. Coloque os rocamboles em refratário e cubra-os com o molho de tomates já aquecido.
7. Fatie e sirva.

Dicas de Mãe

Pode-se variar o recheio.

Pano: Utilize de preferência tecido alvejado para pano de prato higienizado. Já os panos de pratos podem ter pinturas, bordados e outros que não é recomendado para esse fim.

Sirva imediatamente após retirar os rocamboles da água fervente.

Pulverize os rocamboles com queijo parmesão ralado fresco.

Receita gentilmente cedida por Eloisa de São Paulo – SP

Confira também a receita de lasanha esperta de véspera.