Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 kg de alcatra em cubos
• 1 kg de molho de tomate pronto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cubos de caldo de bacon
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 ovo
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo Carne

1. Em panela de pressão, coloque o azeite e frite a cebola com o alho.
2. Adicione o caldo de bacon, a carne e refogue por 10 minutos.
3. Acrescente a água e o molho.
4. Misture, tampe a panela, cozinhe por 30 minutos, após iniciada a pressão.
5. Espere a pressão sair e abra a panela. Reserve.

Modo de Preparo Nhoque

1. Misture a mandioca, o queijo, o ovo e o sal.
2. Adicione a farinha aos poucos até obter o ponto de enrolar.
3. Faça rolinhos com a massa e corte os nhoques.
4. Polvilhe com farinha de trigo.
5. Leve ao fogo uma panela com água e óleo, deixe ferver e coloque aos poucos os nhoques.
6. Quando subirem à superfície, escorra e coloque em uma travessa.
7. Cubra com o molho da carne e polvilhe com queijo parmesão.

Dicas de Mãe

Opte sempre por queijo parmesão em pedaço e ralado na hora.

Rendimento aproximado de 8 porções.