O segredo da Batata Frita
Passo a passo:
Descasque as batatas.
Quanto? Aqui em casa calculo de 2 a 3 batatas por pessoa.
Pique-as no formato de sua preferência.
Lave-as, escorra-as, e enxugue-as com pano bem seco.
O óleo ainda não está quente? Então, deixe as batatas de molho na água com um pouco de sal para que não escureçam.
O óleo deve ser em quantidade suficiente para cobrir as batatas, que devem ficar imersas nele.
É muita batata ? A frigideira é pequena ? Então, utilize uma panela funda.
Para saber se o óleo está bem quente: quando colocar o óleo na panela ou frigideira coloque junto um palito de fósforo. Quando o fósforo acender o óleo estará na temperatura ideal.
Quando o óleo já estiver quente, lave as batatas de novo, escorra-as e enxugue-as num pano bem seco.
Coloque as batatas no óleo quente aos poucos e com cuidado; não esqueça que o óleo está muito quente.
Depois de toda a batata colocada no óleo quente arrume-as com um garfo e não mexa mais.
Tenha paciência; é um pouco demorado, é assim mesmo.
Quando elas estiverem quase totalmente douradas, você poderá mexer um pouco para que dourem por igual.
Retire com uma escumadeira. Coloque num prato ou travessa com papel-toalha até eliminar toda a gordura.
Colocar sal a gosto e servir.
Dicas:
Com pouco óleo, as batatas vão grudar na frigideira e vão queimar antes de fritar.
Se o óleo estiver frio ou apenas morno, a batata vai amolecer, soltar água e cozinhar em vez de fritar.
Só mexa na batata na fase final.
Segredinho para uma batata frita sequinha: quando o óleo estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture meia colher (de sopa) de amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira devagar e com cuidado e, em seguida, coloque as batatas para fritar.
A categoria “Passo a Passo” vem colaborar com iniciantes na arte culinária.
Descobri este site de receitas hoje, estou adorando e vou colocá-las em prática…….Um grande abraço.
encontrei este site por acaso,gostei muito e aqui estou aprendendo varias receitas….beijos a todos.
Oi Losana
Minha dica para fazer batatas sequinhas e crocantes´
Compro batas com a casca lisinha e lavada, aquelas bem pálidas.
Lavar bem as batatas com a casca com o lado verde da esponja de lavar louça.
Descascar e sem lavar novamente corto as batatas em palitos finos.
Aquecer o óleo de soja
Coloco as batatas e dou uma mexida e deixo frita sem mexer até começar a dourar.
Retiro e coloco e uma vasilha para esfriar, enquanto isso frite mais uma quantia da mesma forma retire para esfriar.
Coloque um fósforo no óleo e quando acender com a escumadeira pego um pouco por vez e refrito novamente, isto é muito rápido.
O que acontece é maravilhoso a batata fica com uma casquinha crocante.
e não tem erro. Faça e como só uma porção se conseguir.
espero ter ajudado contando meu segredinho…
Se tiveres dúvidas é só me enviar um e-mail.
Beijos/Dora.
Olá Dora!
Grata pela dica.
Beijos
Bom dia! Faço Coffee Break para empresas e gostaria de dicas para café da manhã com alimentos natalinos. Tenho recebido os seus emails e tem me ajudado muito com variedades e dicas, fiz o marshmalloy profissional e ficou ótimo, parabéns!!!!!! bjos
Olá Silvana!
Grata.
Alimentos natalinos??
Coffee Break de Natal é uma opção temática.
Em Coffee Break poderá ter Tábua de frios, Muffins, Petit fours, Minicroissants,…
Não tenho experiência em Coffee Break mas, acredito que o que diferencia um tema de outro, seria a decoração da mesa.
Beijos
Descobri hoje e ja virei fã obrigado por tantas receitas maravilhosa
BATATINHAS BEM FRIAS É MUITO, GOSTOSO.
EU, GOSTEI DA RECEITA DE BATATINHA FRITA.
tenho Batatas da qualidade Baraka – e Panda – para vender
diretamento do produtor – mais ou menos 5000 sacos – voces interessa
entrego no local – colheita – daqui 20 dias.
meu telefone 011.4035.3743 ou cel 11.9964.5042
falar diretamente com sr. joão fleming.
Obridado – aguardo retorno
é muito bom ter uma pagina como essa,pra nós que somos mães e esposa..
OLÁ,ANTES DE CHEGAR A ESTE SITE PESQUISEI EM VARIOS OUTROS SOBRE COMO FAZER A BATATINHA FRITA,SECA E CROCANTE,FIZ DO JEITINHO QUE DIZ NA RECEITA E FICOU ÓTIMA DEVO TER ENGORDADO UNS 2 KG MAIS VALEU A PENA, DA BASTANTE TRABALHO MAIS FICA MUITO BEM FEITA,PODE FAZER SIGA CORRETAMENTE AS ORIENTAÇÕES E VAI DAR TUDO CERTO,NÃO TENHA MEDO É MARAVILHOSO. OBG
Este site está de parabéns, as receitas são rapidas e maravilhosas.
Assim como as colegas encontrei esse site por acaso. Adorei as explicações fornecidas para cada receita, uma vez que, fiz uma pesquisa em quase todas as categorias. Parabéns.
Olá Fernanda!
Seja bem vinda.
Beijos
gosteei
\o/
ADOREI SEU SITE NÃO SAIU MAIS DAQUIR , TUDO MUITO PRATICO MARAVILHOSO !! ESTOU MARAVILHADA , BJS E SUCESSO LOSANA
Olá Josiane!
Grata; fiquei feliz :) que gostou.
Beijos
o autor ou autora deste post está totalmente enganado quando fala do óleo frio para fritar batata. Eu aprendi fazer em óleo frio e fica realmente uma beleza. E isso já faz bastante tempo.Que me ver fazendo não acreditava que elas ficariam tão boas. Mesmo depois de algum tempo ainda continua crocante e sequinha. Quem não acreditar pode me pedir por email a fórmula que mando. gilvanjmribeiro@gmail.com
Oi,
Eu fiz as batatas fritas seguindo todo esse passo-a-passo (porq eu sou uma negação em fazer batas-fritas) e elas ficaram murchas. Não sei o q acontece com minhas batatas. Q peninha!!!
Olá Debby!
Retirou antes do tempo??
Seguiu a dica do amido de milho??
Dá certo sim.
Beijos
As Receitas de Mãe são todas Ótimas,
estou melhorando muuuuito na cozinha.
Obrigado a todos!!!!
adorei, ficou muito sequinha. muito bom,
OLÁ, VOU FAZER A FESTA DO MEU FILHO DE 03 ANOS EM JANEIRO, GOSTARIA DE SABER A QUANTIDADE POR PESSOA, TERÁ OUTROS PRATOS.AGRADEÇO DESDE JÁ.
Olá Rose!
Considere, além de outros pratos que irá fazer (não sei quais são) ; a quantidade irá váriar em função do horário da festa e dos convidados previstos.
Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor. Já no final de semana, deverão comparecer um maior número de adultos.
Há muito o que ser avaliado.
Beijos
eu gostei muito er super pratico amei muito
minha mae achou um maxino e delicioso por de mas ela sair seguinha do jeito que eu gosto