Omelete
Os franceses foram os inventores da Omelette. Foi criada pela Annette Poulard, em 1888, quando preparou uma refeição fácil de preparar e nutritiva para os peregrinos que chegavam ao santuário de São Miguel.
Omelete básica
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ cebola picadinha
Modo de preparo
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os com batedor aramado até ficar uma mistura espumante e homogênea. Coloque sal e pimenta e misture um pouco. Coloque o óleo ou a manteiga em uma frigideira antiaderente e deixe esquentar. Despeje vagarosamente os ovos. Espere alguns minutos até o fundo fritar. Sobre o centro ainda mole, acrescente a cebola picadinha. Com uma espátula ou escumadeira, comece a enrolar ou dobrar a omelete.
Dicas de Mãe
Para enrolar ou dobrar; coloque a espátula ou escumadeira entre o fundo da frigideira e a parte de baixo da omelete e dobrar metade dela sobre a outra.
Omelette baveuse (diga “bavêse”)= omelete bem úmida. A omelete fica úmida ou baveuse, se você colocar 2 colheres (sopa) de água no momento de bater os ovos e se, na hora de enrolá-la ou dobrá-la, o centro estiver bem mole ou quase cru.
Omelete com queijo
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de leite
- ½ colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Salsinha
Modo de preparo
Bata os ovos ligeiramente com um garfo. Acrescente o leite, o sal e reserve. À parte, leve ao fogo uma frigideira com a manteiga e deixe derreter. Acrescente o ovo batido e abaixe o fogo. Com uma colher, faça riscos no ovo para que a parte crua cozinhe ao chegar ao fundo da frigideira. Quando a parte de baixo da omelete estiver cozida e a parte de cima cremosa (não deixe secar muito), pulverize com o queijo. Dobre a omelete ao meio, coloque-a num prato e decore com salsinha.
Dicas de Mãe
Para refeição rápida.
Rendimento de 1 porção.
A omelete pode ser incrementada com outros ingredientes de sua preferência. Fica muito bom temperar a omelete com cheiro verde e acrescentar presunto, mortadela, ou salsicha picadinha.
Veja também o nosso artigo: Ovo – O coringa das receitas.
Olá Losana
Obrigada pelas maravilhosas receita. Gostaria de saber como se faz ovos mexidos úmidos que servem em hotéis no café da manhã, ficam cremosos e parece feito com creme de leite e queijo.
Agradeço se tiver a receita.
Obrigada
Fica com Deus
Dora.
Parabéns,as receitas são fáceis,praticas,do dia a dia e cheia de dicas
importantes,obrigada!
O OMELETE É DELICIOSO,FIZ E FICA BEM FOFINHO,
obrigada pelas receitas, e tambem, pela atençao. Voçe é muito gentil. gostei e continuo fazendo as suas receitas todos estão aprovando. mais uma vez , obrigada.fique com DEUS.
Olá Doralice!
Acrescente duas colheres de creme de leite mas o mais importante é o ponto de cozimento.
Não deve fritar totalmente.
É com a prática que acertará o ponto; não deixe cozinhar por completo. Lembre-se que depois que desligamos o fogo, a mistura ainda estará quente e terminará automaticamente de cozinhar o que ficou meio líquido.
No lugar do creme de leite; poderá colocar requeijão.
Beijos
Gosto muito de omelete, vou fazer essa receita.
Obrigada Losana.
Sou apaixonada por Omelete, sempre acrescento presunto picadinho e orégano, fica muito bom. minha mãe as vezes mistura com carne moída, também fica uma delicia! Parabéns pelo site, tem me ajudado muito. Abraço!
Porque vc nao acresenta um pouco de leite nos ovos
Olá Arthur!
Se preferir, poderá fazer com leite.
Há receitas com ou sem leite.
Abraços