Paella

Paella é um prato Espanhol de arroz, que se tornou muito popular e é conhecida em todo o mundo. Originou-se nos campos de uma região chamada Valência, no leste da Espanha.

Algumas pessoas chama de Paeja, com a pronúncia sendo “paelha” ou “paeja”. “Paelha” é o mais correto pelo fato que a origem correta da língua é da Espanha mas não é errado falar paeja. Os espanhóis não gostam desta pronúncia de “j” para para a letra “ll” e criticam.

• 3 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 pimentões vermelhos picados
• 1 cebola ralada
• 2 talos de salsão picados
• 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas congeladas
• 1 xícara (chá) de mariscos lavados e escorridos
• 1 xícara (chá) de carne de lagosta
• 2 xícaras (chá) de anéis de lula
• 2 xícaras (chá) de camarões limpos
• 3 cubos de caldo de peixe
• 3 colheres (chá) de açafrão em pó
• 5 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

1. Em panela grande e rasa, em fogo médio, aqueça o azeite e refoque o pimentão vermelho, o salsão e a cebola por 3 minutos. Acrescente os anéis de lula, o camarão,a lagosta e refogue por mais 5 minutos. Depois,  retire todos os frutos de mar da panela e reserve.
2. Na mesma panela, refogue o arroz e o açafrão. Acrescente o caldo de peixe ou de camarão dissolvido na água, tampe e cozinhe por 10 minutos.
3. Distribua os frutos do mar, os mariscos, a ervilha sobre o arroz, tampe e cozinhe por mais 10 minutos ou até amaciar o arroz e abrir os mariscos. Retire e sirva em seguida.

Dicas de Mãe

Poderá substituir a carne de lagosta por carne de peixe-branco ou lagostim.
O caldo de peixe poderá ser substituído por caldo de camarão.

Decore com frutos do mar.
Rendimento de 6 porções.