Pão-de-Ló Versátil
Uma receita prática, econômica e versátil; podendo ser de chocolate.
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (de chá) de açúcar
4 ovos sendo claras em neve
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de água fervente
Modo de preparo:
Bata as gemas com a água até aumentar muito de volume. Junte o açúcar e continue batendo. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e continue batendo por 25 minutos (Veja dicas abaixo). Adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture levemente com movimentos de baixo para cima. Em fôrma untada e enfarinhada, leve o pão de ló para assar em forno preaquecido (forno quente). Depois de 10 minutos abaixe para médio. Desenforme morno.
Dicas de mãe:
Para um pão de ló de chocolate, acrescente 1 xícara (de chá) de chocolate em pó.
É imprescindível que se bata a massa pelo tempo pedido na receita.
Passe as gemas por peneira e não raspe a peneira. Isso evitará odor de ovo.
Se preferir, poderá substituir a água por leite ou suco de fruta quente.
Essência de sua preferência também poderá ser utilizada.
Não abra o forno enquanto assa para evitar que murche.
Depois de pronto, deixe esfriar dentro do forno.
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Veja mais receitas com: chocolate em pó
gostei muito da receita de pão de ló.ficou uma delicia.
Olá amei esse site estou entrando nesse ramo de bolos ,e doces amo lidar com cozinha ,parabens DEUS TE ABENÇOE
Olá Marinalva!
Grata
Beijos
É essa receita q vc utiliza nos bolos recheados?Meus bolos sempre quebram preciso de uma receita q nao quebre tanto para confeitar acho q é essa né?
EU outra vez essa receita da p partir ao meio p rechear ou não?
Qual a medida do tabuleiro q devo usar no caso quadrado?
Olá Daniele!
Não, não é a receita que uso. Esta é pão de ló versátil. Procure só por pão de ló.
Dá para partir no meio e rechear. Costumo fazer em assadeira retangular de tamanho médio forrada totalmente com papel manteiga. Isso facilita na hora de desenformar.
Beijos
Olá querida infelizmente não esta aparecendo p mim o PÃO DE LÓ quando vou pesquisar só abre o VERSÁTIL,se puder me ajudar ficarei grata tenho algumas receitas q ja achei na net mas vc nos passa tanta confiança q ficará bom q queria a sua tmb.bj
Ui acabou de queimar td deixei os dez minutos quando fui abaixar p medio ja tinha queimado,acho q foi pq minha grelha estava baixa,paciência primeira vez q tento fazer pão de ló vou tentar dinovo.bjs
Oi Danny!
Desculpe amiga; estamos com alguns probleminhas. Estamos procurando melhorar o blog mas isso leva um certo tempo.
Tente novamente; entrando no blog à direita, tem uma janelinha onde diz: procure aqui. Escreva pão de ló + enter.
Se ainda assim não conseguir, por favor me diga e, eu te mando por e-mail. Depto técnico já está tomando providência.
Beijos
Olá Danny !
Fornos convencionais podem variar de um para outro. Assim como variam tipos de micro-ondas.
Fornos devem estar bem regulados. Em forno convencional; nunca assar próximo às chamas.
Beijos
Hah o recheio um sera Chocolate o outro ainda ñao sei.
Olá Danny!
Veja resposta dada lá na receita de baba de moça.
Beijos
Olá Losana! Gostaria muito da receita de pão de ló e também não estou encontrando no site!
Obrigada,
Bjs.Luiza
Olá Luiza!
Este é um dos probleminhas que iremos resolver neste final de ano.
Veja aqui: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-de-lo
Beijos
Cara Losana, já ouvi dicas de que colocar Maizena na massa de bolo é bom, isso é verídico? E no Pão de Ló, posso colocar, de que maneira ? Grato
Olá Daniel !
A Maizena, marca de amido de milho, em 1973, fez uma campanha estimulando o uso do amido no lugar de outras farinhas, em
especial a de trigo. A palavra-chave da campanha era “leve”. As chamadas da campanha declaravam, por exemplo, que
“Maizena faz bolos mais macios” e “Maizena faz massas mais leves, mais puras”.
Receitas de massas com Maizena são realmente leves e macias.
É arriscado alterarmos receitas por conta própria; tipo, diminuindo a farinha de trigo e acrescentando Maizena. O resultado pode não ser o esperado.
De preferência utilize receitas que já contenham Maizena em seus ingredientes.
Abraços
Obrigado! Há alguma dessas receitas aqui no blog? Cara Losana, para um contato mais direto, há um orkut ou e-mail para contato? Grato
Olá Daniel !
Difícil recordar…são tantas receitas…
Em breve faremos modificações no blog e teremos novo e-mail.
Abraços
Cara Losana, gostaria da mandar uma receita “adaptada”, para ser postada aqui no blog, isto é possível, de que forma ?
Olá Daniel !
Sim
Entrando no blog, à direita, há uma “janelinha”: Envie sua receita clicando aqui.
Abraços
Quanto tempo ele tem que ficar no forno?
Olá Rafael !
Tempo comum de qualquer bolo. Mínimo 30 minutos e, só lembrando que no verão , bolos assam mais rápido e no inverno é mais demorado.
Estando dourado e enfiando palito na massa e, se este sair seco, está pronto.
Abraços.
ola querida adorei seu blog.beijinhos e que deus te abençoe
Olá Izabel!
Grata
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
Olá Querida.
Em primeiro lugar, super Parabéns pelo seu blog, que fofo e que acolhedor!
Preciso de uma super ajuda:
Vou fazer um Bolo de Aniversário, para mais ou menos 45 pessoas, então acredito que seja 5 kilos, achei esta massa de pão de ló ideal, pensei em fazer um recheio de brigadeiro com morangos e cobrir o bolo com ganache, mas sinceramente estou na dúvida em que forma retangular devo fazer (tamanho) e quantas receitas (do pão de ló) Você poderia me ajudar?
Um Beijo e Obrigada!
Olá Simone!
Analisando os ingredientes da receita; acredito que seja para fôrma de tamanho pequena quase média.
Aconselho dobrar a receita colocando a massa em fôrma grande ( 39cm X 26cm) ou pouco maior ainda.
Faça duas fôrmas grandes o que dará um bolo grande com 3 camadas de recheios
Beijos
Querida Losana!!! Sou mto grata a vc e a Deus pela sua vida!!!
Já falei em outras oportunidades que sou sua fã!!! Pela sua competência e tb pelo carinho e atenção que vc nos dedica!!!
Que Deus sp abençoe vc e todos os seus queridos!!!
Por favor me esclareça uma dúvida: Nas dicas ao final de receita deste pão de ló vc fala para deixar o bolo esfrias no forno.
Há o perigo do bolo ressecar ou mesmo queimar??
Isto se aplica a outros bolos??
Um forte abraço e beijo com mto carinho
Olá Ana Maria!
Grata
Que Deus abençoe a todos nós.
Essa dica de deixar o bolo esfriar dentro do forno é uma dica exclusiva e própria da receita. Talvez a dica seja dada pelo tipo de massa.
Essa dica não se aplica a outros bolos.
Beijos
Adorei o bolo dois amores é este que irei fazer para os meus filhos no sábado para comemorar o aniversário dos dois o João e a Suellen.
Olá Rose!
Parabéns para o João e Suellen.
Desejamos tudo de bom para eles.
Beijos
Oi Losana essa receitinha do pao d ló é p uma forma d q tamanho? Bjs!
Olá Adriana!
Pequena; para maior, duplique a receita.
Beijos
Boa tarde Losana! Sou assídua no seu site. Gosto muuuuito de fazer bolos!
No meu aniversário em setembro fiz o bolo pão de ló e dois recheios: creme de abacaxi e doce de leite com ameixas. Hum! Foi um sucesso.
Mas sabe, como toda boa cozinheira gosto de fazer experiÊncias. Então acrescentei castanhas moídas à massa e ao invés de 3 xícaras de f de trigo coloquei 2. Ao invés de 2 X. de açúcar, coloquei 1 e 1/2.
Ficou ótimo! Grande bj. Agora farei o versátil de chocolate. Depois te conto.
Olá Maria das Graças!
Parabéns pela criatividade, pelo sucesso e por ser uma pessoa que compastilha!!
Beijos
Oi Losana,
Na receita do pão de lo versátil, qd vc acrescenta o fermento na mistura ele está em pó ou está dissolvido. Me tire essa dúvida.
Obrigada
Claudia
Olá Claudia!
Em pó.
Beijos
basicamente, qual a diferença desse versatil e do pao de lo tradicional? fica mais firme?
Olá Luciano!
Seja bem vindo.
O pão-de-ló é versátil porque a massa pode ser acrescida de chocolate em pó e a massa é um pouco mais densa / firme.
Abraços
na receita, que momento eu acrescento o chocolate na massa?
Olá Luciano!
Junto com a farinha de trigo. Misture antes a farinha de trigo com o chocolate em pó.
Abraços
Olá, queria saber o tamanho da fôrma e a altura que esse pão de ló pode ficar!
Olá Letícia!
Essa é uma receita que chamamos de doméstica, ou seja, para uma fôrma (assadeira/tabuleiro) pequena.
Querendo maior; dobre a receita.
Beijos
Esta receita pode ser so untada com oleo e farinha e nao usar papel manteiga bjos.
Olá Selma!
Pode, mas saiba que o papel manteiga auxilia em muito no desenformar.
Beijos
ola, sou péssima para fazer bolos mas estou treinando para fazer o niver da minha peque Jade, gostei muito dessa receita, porem tenho a dificuldade porque meu forno é a gás e não tenho como medir a temperatura, na maioria das vezes queima ou fica solado, ai nesta receita nao disse quanto tempo fica no forno.
Olá Cris!
Esse bolo deve assar em forno preaquecido (forno quente). Depois de 10 minutos abaixe para médio (180 graus).
Tempo: depende do seu forno mas geralmente um bolo está assado em aproximadamente 35 minutos.
Dicas para descobrir a temperatura de seu forno:
Quando colocar um papel branco dentro do forno aquecido durante 5 minutos e ele não mudar de cor = Forno baixo, lento ou brando = 160°C,
Quando o papel após 5 minutos ficar amarelado = Forno médio ou regular = 180°C,
Quando o papel após 5 minutos ficar escuro = Forno alto ou quente = 200°C
Se o papel queima = Forno forte ou bem quente = 250º C
Beijos
Obrigada! o site é um maximo…..
oi eu ja tenho uma otima receita de pao de ló de chocolate, mais nao fica com aquela cor escura,ja tentei bicarbonato porem ficou muito fofo e agora me de uma opniao.
Olá Medeiros!
Não utilize cacau em pó e nem achocolatado. Utilize chocolate em pó com mais de 50% de cacau. Utilize produtos de qualidade.
O “truque”do bicarbonato (1 colher de chá rasa) funciona.
Abraços
Olá Boa noite!
Losana eu quero fazer um bolo pra minha filha semana que vem dia 10 de março e quero fazer no tabuleiro grande, qual seria a media dos ingrediente? me ajuda por favor e pretendo corta em 3 pedaços para recheia.Desde ja Obrigada.
Olá Patricia!
Faço Pão-de-ló (receita aqui do blog) mais na assadeira/tabuleiro no que na fôrma que está na foto.
Minha assadeira mede 26 x 39cm. Para aniversários, faço duas massas (uma massa para cada assadeira) o que rende a possibilidade de 3 recheios. Duas massas = 3 recheios
Além do pão de ló veja aqui no blog também:
- Pão de ló versátil
- Pão de ló para rechear.
Beijos
queria que voces me mandasse a quantidade para fazer um bolo para 70 pessoas eu precisso muito dessa quantide pois queria fazer um bolo para meu filko seria seu primeiro bolo e nao queria fazre feio para meus convidados
Olá Tuca!
Sete kg de bolo; cálculo padrão de 100 gramas por pessoa.
Beijos
Gostaria de saber se este pandelo versatil da
para cortar sem quebrar, pois os meus quebram
obrigada
maria luiza
qdo mandei meu comentario veio erro, agora vejo aguardando moderação, o que significa
obrigada
maria luiza
Olá Maria Luiza!
Erro: algo saiu errado quando você enviou.
Moderação: não optei por comentário automático. Modero todos os comentários recebidos, lendo cada um deles antes de sua publicação e respondendo-os posteriormente na medida do possível. Por que moderei: O problema são os comentaristas desavisados ou, o que é pior, os mal intencionados. Aqueles que até pornografia mandam entre outras coisas. Sem moderação, todos esses comentários acabariam indo ao ar/ sendo publicados.
Beijos
Olá Maria Luiza!
Todo pão de ló é delicado. Deve-se tomar cuidado ao cortar e principalmente ao manusear.
Uma massa densa e firme não é característica de um pão de ló.
Beijos
adorei esse site pois estou fazendo cursos de tortas, bolos simples e salgados porque quero me aperfeiçoar nesse ramo. adoro as dicas, obrigada