Receita de Pão-de-Ló Versátil

Uma receita prática, econômica e versátil; podendo ser de chocolate.

Ingredientes:

2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 e ½ xícara (de chá) de açúcar
4 ovos sendo claras em neve
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 xícara (de chá) de água fervente

Modo de preparo:

Bata as gemas com a água até aumentar muito de volume. Junte o açúcar e continue batendo. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos a farinha de trigo e continue batendo por 25 minutos (Veja dicas abaixo). Adicione o fermento e as claras batidas em neve e misture levemente com movimentos de baixo para cima. Em fôrma untada e enfarinhada, leve o pão de ló para assar em forno preaquecido (forno quente). Depois de 10 minutos abaixe para médio. Desenforme morno.

Dicas de mãe:

Para um pão de ló de chocolate, acrescente 1 xícara (de chá) de chocolate em pó.
É imprescindível que se bata a massa pelo tempo pedido na receita.
Passe as gemas por peneira e não raspe a peneira. Isso evitará odor de ovo.
Se preferir, poderá substituir a água  por leite ou suco de fruta quente.
Essência de sua preferência também poderá ser utilizada.
Não abra o forno enquanto assa para evitar que murche.
Depois de pronto, deixe esfriar dentro do forno.

1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas
3.86 de 35 votos

Por - Veja mais receitas com:

Receba GRÁTIS receitas no seu email:  

89 comentários para “Pão-de-Ló Versátil”

  1. gostei muito da receita de pão de ló.ficou uma delicia.

  2. Olá amei esse site estou entrando nesse ramo de bolos ,e doces amo lidar com cozinha ,parabens DEUS TE ABENÇOE

  3. Olá Marinalva!
    Grata
    Beijos

  4. É essa receita q vc utiliza nos bolos recheados?Meus bolos sempre quebram preciso de uma receita q nao quebre tanto para confeitar acho q é essa né?

  5. EU outra vez essa receita da p partir ao meio p rechear ou não?

  6. Qual a medida do tabuleiro q devo usar no caso quadrado?

  7. Olá Daniele!
    Não, não é a receita que uso. Esta é pão de ló versátil. Procure só por pão de ló.
    Dá para partir no meio e rechear. Costumo fazer em assadeira retangular de tamanho médio forrada totalmente com papel manteiga. Isso facilita na hora de desenformar.
    Beijos

  8. Olá querida infelizmente não esta aparecendo p mim o PÃO DE LÓ quando vou pesquisar só abre o VERSÁTIL,se puder me ajudar ficarei grata tenho algumas receitas q ja achei na net mas vc nos passa tanta confiança q ficará bom q queria a sua tmb.bj

  9. Ui acabou de queimar td deixei os dez minutos quando fui abaixar p medio ja tinha queimado,acho q foi pq minha grelha estava baixa,paciência primeira vez q tento fazer pão de ló vou tentar dinovo.bjs

  10. Oi Danny!
    Desculpe amiga; estamos com alguns probleminhas. Estamos procurando melhorar o blog mas isso leva um certo tempo.
    Tente novamente; entrando no blog à direita, tem uma janelinha onde diz: procure aqui. Escreva pão de ló + enter.
    Se ainda assim não conseguir, por favor me diga e, eu te mando por e-mail. Depto técnico já está tomando providência.
    Beijos

  11. Olá Danny !
    Fornos convencionais podem variar de um para outro. Assim como variam tipos de micro-ondas.
    Fornos devem estar bem regulados. Em forno convencional; nunca assar próximo às chamas.
    Beijos

  12. Hah o recheio um sera Chocolate o outro ainda ñao sei.

  13. Olá Danny!
    Veja resposta dada lá na receita de baba de moça.
    Beijos

  14. Olá Losana! Gostaria muito da receita de pão de ló e também não estou encontrando no site!
    Obrigada,
    Bjs.Luiza

  15. Olá Luiza!
    Este é um dos probleminhas que iremos resolver neste final de ano.
    Veja aqui: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/pao-de-lo
    Beijos

  16. Cara Losana, já ouvi dicas de que colocar Maizena na massa de bolo é bom, isso é verídico? E no Pão de Ló, posso colocar, de que maneira ? Grato

  17. Olá Daniel !
    A Maizena, marca de amido de milho, em 1973, fez uma campanha estimulando o uso do amido no lugar de outras farinhas, em
    especial a de trigo. A palavra-chave da campanha era “leve”. As chamadas da campanha declaravam, por exemplo, que
    “Maizena faz bolos mais macios” e “Maizena faz massas mais leves, mais puras”.
    Receitas de massas com Maizena são realmente leves e macias.
    É arriscado alterarmos receitas por conta própria; tipo, diminuindo a farinha de trigo e acrescentando Maizena. O resultado pode não ser o esperado.
    De preferência utilize receitas que já contenham Maizena em seus ingredientes.
    Abraços

  18. Obrigado! Há alguma dessas receitas aqui no blog? Cara Losana, para um contato mais direto, há um orkut ou e-mail para contato? Grato

  19. Olá Daniel !
    Difícil recordar…são tantas receitas…
    Em breve faremos modificações no blog e teremos novo e-mail.
    Abraços

  20. Cara Losana, gostaria da mandar uma receita “adaptada”, para ser postada aqui no blog, isto é possível, de que forma ?

  21. Olá Daniel !
    Sim
    Entrando no blog, à direita, há uma “janelinha”: Envie sua receita clicando aqui.
    Abraços

  22. Quanto tempo ele tem que ficar no forno?

  23. Olá Rafael !
    Tempo comum de qualquer bolo. Mínimo 30 minutos e, só lembrando que no verão , bolos assam mais rápido e no inverno é mais demorado.
    Estando dourado e enfiando palito na massa e, se este sair seco, está pronto.
    Abraços.

  24. ola querida adorei seu blog.beijinhos e que deus te abençoe

  25. Olá Izabel!
    Grata
    Que Deus abençoe a todos nós.
    Beijos

  26. Olá Querida.
    Em primeiro lugar, super Parabéns pelo seu blog, que fofo e que acolhedor!
    Preciso de uma super ajuda:
    Vou fazer um Bolo de Aniversário, para mais ou menos 45 pessoas, então acredito que seja 5 kilos, achei esta massa de pão de ló ideal, pensei em fazer um recheio de brigadeiro com morangos e cobrir o bolo com ganache, mas sinceramente estou na dúvida em que forma retangular devo fazer (tamanho) e quantas receitas (do pão de ló) Você poderia me ajudar?
    Um Beijo e Obrigada!

  27. Olá Simone!
    Analisando os ingredientes da receita; acredito que seja para fôrma de tamanho pequena quase média.
    Aconselho dobrar a receita colocando a massa em fôrma grande ( 39cm X 26cm) ou pouco maior ainda.
    Faça duas fôrmas grandes o que dará um bolo grande com 3 camadas de recheios
    Beijos

  28. Querida Losana!!! Sou mto grata a vc e a Deus pela sua vida!!!
    Já falei em outras oportunidades que sou sua fã!!! Pela sua competência e tb pelo carinho e atenção que vc nos dedica!!!
    Que Deus sp abençoe vc e todos os seus queridos!!!
    Por favor me esclareça uma dúvida: Nas dicas ao final de receita deste pão de ló vc fala para deixar o bolo esfrias no forno.
    Há o perigo do bolo ressecar ou mesmo queimar??
    Isto se aplica a outros bolos??
    Um forte abraço e beijo com mto carinho

  29. Olá Ana Maria!
    Grata
    Que Deus abençoe a todos nós.
    Essa dica de deixar o bolo esfriar dentro do forno é uma dica exclusiva e própria da receita. Talvez a dica seja dada pelo tipo de massa.
    Essa dica não se aplica a outros bolos.
    Beijos

  30. Rose Leontina Santana Lima 29/8/2011 às 13:16:22

    Adorei o bolo dois amores é este que irei fazer para os meus filhos no sábado para comemorar o aniversário dos dois o João e a Suellen.

  31. Olá Rose!
    Parabéns para o João e Suellen.
    Desejamos tudo de bom para eles.
    Beijos

  32. Oi Losana essa receitinha do pao d ló é p uma forma d q tamanho? Bjs!

  33. Olá Adriana!
    Pequena; para maior, duplique a receita.
    Beijos

  34. Maria das Graças Ribeiro 20/9/2011 às 13:51:39

    Boa tarde Losana! Sou assídua no seu site. Gosto muuuuito de fazer bolos!
    No meu aniversário em setembro fiz o bolo pão de ló e dois recheios: creme de abacaxi e doce de leite com ameixas. Hum! Foi um sucesso.
    Mas sabe, como toda boa cozinheira gosto de fazer experiÊncias. Então acrescentei castanhas moídas à massa e ao invés de 3 xícaras de f de trigo coloquei 2. Ao invés de 2 X. de açúcar, coloquei 1 e 1/2.
    Ficou ótimo! Grande bj. Agora farei o versátil de chocolate. Depois te conto.

  35. Olá Maria das Graças!
    Parabéns pela criatividade, pelo sucesso e por ser uma pessoa que compastilha!!
    Beijos

  36. claudia rangel 2/10/2011 às 23:25:34

    Oi Losana,

    Na receita do pão de lo versátil, qd vc acrescenta o fermento na mistura ele está em pó ou está dissolvido. Me tire essa dúvida.
    Obrigada

    Claudia

  37. Olá Claudia!
    Em pó.
    Beijos

  38. basicamente, qual a diferença desse versatil e do pao de lo tradicional? fica mais firme?

  39. Olá Luciano!
    Seja bem vindo.
    O pão-de-ló é versátil porque a massa pode ser acrescida de chocolate em pó e a massa é um pouco mais densa / firme.
    Abraços

  40. na receita, que momento eu acrescento o chocolate na massa?

  41. Olá Luciano!
    Junto com a farinha de trigo. Misture antes a farinha de trigo com o chocolate em pó.
    Abraços

  42. Olá, queria saber o tamanho da fôrma e a altura que esse pão de ló pode ficar!

  43. Olá Letícia!
    Essa é uma receita que chamamos de doméstica, ou seja, para uma fôrma (assadeira/tabuleiro) pequena.
    Querendo maior; dobre a receita.
    Beijos

  44. Esta receita pode ser so untada com oleo e farinha e nao usar papel manteiga bjos.

  45. Olá Selma!
    Pode, mas saiba que o papel manteiga auxilia em muito no desenformar.
    Beijos

  46. ola, sou péssima para fazer bolos mas estou treinando para fazer o niver da minha peque Jade, gostei muito dessa receita, porem tenho a dificuldade porque meu forno é a gás e não tenho como medir a temperatura, na maioria das vezes queima ou fica solado, ai nesta receita nao disse quanto tempo fica no forno.

  47. Olá Cris!
    Esse bolo deve assar em forno preaquecido (forno quente). Depois de 10 minutos abaixe para médio (180 graus).
    Tempo: depende do seu forno mas geralmente um bolo está assado em aproximadamente 35 minutos.
    Dicas para descobrir a temperatura de seu forno:
    Quando colocar um papel branco dentro do forno aquecido durante 5 minutos e ele não mudar de cor = Forno baixo, lento ou brando = 160°C,
    Quando o papel após 5 minutos ficar amarelado = Forno médio ou regular = 180°C,
    Quando o papel após 5 minutos ficar escuro = Forno alto ou quente = 200°C
    Se o papel queima = Forno forte ou bem quente = 250º C
    Beijos

  48. Obrigada! o site é um maximo…..

  49. oi eu ja tenho uma otima receita de pao de ló de chocolate, mais nao fica com aquela cor escura,ja tentei bicarbonato porem ficou muito fofo e agora me de uma opniao.

  50. Olá Medeiros!
    Não utilize cacau em pó e nem achocolatado. Utilize chocolate em pó com mais de 50% de cacau. Utilize produtos de qualidade.
    O “truque”do bicarbonato (1 colher de chá rasa) funciona.
    Abraços

  51. Olá Boa noite!
    Losana eu quero fazer um bolo pra minha filha semana que vem dia 10 de março e quero fazer no tabuleiro grande, qual seria a media dos ingrediente? me ajuda por favor e pretendo corta em 3 pedaços para recheia.Desde ja Obrigada.

  52. Olá Patricia!
    Faço Pão-de-ló (receita aqui do blog) mais na assadeira/tabuleiro no que na fôrma que está na foto.
    Minha assadeira mede 26 x 39cm. Para aniversários, faço duas massas (uma massa para cada assadeira) o que rende a possibilidade de 3 recheios. Duas massas = 3 recheios
    Além do pão de ló veja aqui no blog também:
    - Pão de ló versátil
    - Pão de ló para rechear.
    Beijos

  53. queria que voces me mandasse a quantidade para fazer um bolo para 70 pessoas eu precisso muito dessa quantide pois queria fazer um bolo para meu filko seria seu primeiro bolo e nao queria fazre feio para meus convidados

  54. Olá Tuca!
    Sete kg de bolo; cálculo padrão de 100 gramas por pessoa.
    Beijos

  55. maria luiza de simoni 1/5/2012 às 06:22:49

    Gostaria de saber se este pandelo versatil da
    para cortar sem quebrar, pois os meus quebram
    obrigada
    maria luiza

  56. maria luiza de simoni 1/5/2012 às 06:30:28

    qdo mandei meu comentario veio erro, agora vejo aguardando moderação, o que significa
    obrigada
    maria luiza

  57. Olá Maria Luiza!
    Erro: algo saiu errado quando você enviou.
    Moderação: não optei por comentário automático. Modero todos os comentários recebidos, lendo cada um deles antes de sua publicação e respondendo-os posteriormente na medida do possível. Por que moderei: O problema são os comentaristas desavisados ou, o que é pior, os mal intencionados. Aqueles que até pornografia mandam entre outras coisas. Sem moderação, todos esses comentários acabariam indo ao ar/ sendo publicados.
    Beijos

  58. Olá Maria Luiza!
    Todo pão de ló é delicado. Deve-se tomar cuidado ao cortar e principalmente ao manusear.
    Uma massa densa e firme não é característica de um pão de ló.
    Beijos

  59. adorei esse site pois estou fazendo cursos de tortas, bolos simples e salgados porque quero me aperfeiçoar nesse ramo. adoro as dicas, obrigada

  60. oi losana boa tarde por favor eu queria quevc me indicasse uma massade pao de lo que fosse para uma forma redonda de 27cm bjs

  61. cara amiga, nada supera o carinho que suas receitas passam além de saborosas, muito carinhosamente explicadas e bem elaboradas.
    parabens!!!!

    cozinhar realmente é arte e talento!

  62. Fabiana silva 31/7/2012 às 20:59:16

    Boa noite, adoro suas receitas e principalmente suas dicas. Gostaria de saber qual massa fica melhor pra eu fazer em bolos com 2 andares.

  63. janaina maria 1/8/2012 às 14:35:32

    ola losana eu gostaria saber como é que faço o bolo da minha .pois minha forma e de 24×4,5cm e a outra é de 16×4.isso quer dizer o que de quantos kilos e .qual o recheio.e qual a cobertura apropiada glace ou pasta americana me manda alguma coisa por favor.

  64. janaina maria 1/8/2012 às 15:50:15

    oi losana; sou eu de novo.como eu ja mencionei acima,e se eu posso fazer esse bolo com ameixa batida no liquidificador.

  65. Olá Fabiana!
    Os bolos de andares precisam de suportes, logo, poderá ser uma massa de sua preferência.
    Ao molhar o bolo lembre-se que recheios já umedecem a massa, por isso, umedeça levemente o bolo.
    Beijos

  66. Olá Janaina!
    Visite nossas categorias de :
    - Recheios para bolos
    - Glacês e coberturas
    Beijos

  67. Olá Janaina!
    Recheio de ameixas pode ser utilizado em qualquer tipo de massa de bolo.
    Beijos

  68. Maria Claudia de Castro 19/8/2012 às 00:01:53

    Boa noite Losana,
    Esse pão de Ló Versatil pode ser cortado para rechear, é q vou fazê-lo para minha nora no niver dela, e queria ter certeza que dará certo sem quebrar.
    Grata.

  69. Olá Maria Claudia!
    Sim pode rechear. Todo pão de ló como bolos, são macios.
    O que conta muito para que não se quebrem é o manuseio cuidadoso com a massa. Afinal, estamos lidando com massa maleável e não com massa dura e rígida.
    Quando acontecer de quebrar, não se preocupe, emende. Com recheio e cobertura, rachaduras não são perceptíveis.
    Beijos

  70. OLÁ LOSANA,COM ESTA RECEITA FAÇO UM BOLO PARA APROXIMADAMENTE QUE QUANTIDADE DE PESSOAS,DOBRAR A MASSA SERIA CONVENIENTE?

  71. Olá Vania!
    Muitas receitas são consideradas domésticas, ou seja, receitas pequenas.
    Se necessário, dobre a receita.
    Beijos

  72. ilza helena marim 30/8/2012 às 13:27:29

    oi gostaria de saber se pra fazer um bolo de andar tipo trÊs se eu faria três bolo pão de ló pra cada andar? se pode cobrir com pasta americana

  73. ilza helena marim 30/8/2012 às 13:28:30

    estou iniciando desde já agradeço muito obrigada

  74. Olá Ilza!
    Se for utilizar pão de ló, não exagere no recheio e no molhar o bolo. Pão de ló é muito macio e fofo.
    O ideal para cada andar de bolo (já pronto e confeitado) é que tenha de altura no máximo 10 cm.
    Beijos

  75. Oi Losana, tudo bem?
    Vou fazer a festa de minha filhinha de 1 ano na creche, e eles pedem que seja o bolo de pão de ló, gostaria de alguma sugestão para rechear ou cobrir o bolo que não fique muito doce ou muito molhado, pois são crianças de até 1 ano, e eles mesmos que se servem. E parabéns pelas receitas MARAVILHOSAS.

  76. Olá Marina!
    Visite nossas categorias de Glacês e coberturas e a de Recheios para bolos.
    Beijos

  77. Olá Kerida!
    Posso dobrar a receita??
    A minha assadeira e de 35 cm de diâmetro redondo e 9 cm de altura
    Quantas receitas posso fazer pra essa assadeira
    Será k por ser muito alto a assadeira ele assa direito???
    Quantos graus de temperatura,tenho um bolo de 35cm pra fazer.
    Obrigada Losana por sempre..bjuuusss

  78. Olá Marilza!
    Pode. Muitas receitas podem ser dobradas ou reduzidas.
    Para qualquer forma: A forma só deve ser preenchida com dois terços de massa, ou seja, um pouquinho mais da metade da altura da forma.
    Duas receitas.
    Essa receita, duzentos graus (quente) nos primeiros 10 minutos, depois, abaixe para 180 (médio) como descrito no modo de preparo.
    Beijos

  79. Muitíssimo obrigada,vc tem me ajudado muito
    DEUS continue te abençoando Bjuuus…

  80. Oi eu de novo rsrs..esqueci de perguntar
    Semana k vem tenho um bolo de três andar
    Vou fazer com aquele pilar Globo da Willton
    Só k a Cliente ker um bolo de 30 cm
    Outro de 24cm e outro de 18cm fica Legal????
    Os tamanhos com diferença de 5a 6 cm de cada bolo
    Vou fazer esse Pão de Ló…
    Queria sua Opinião e k eu li num site k os bolos
    Tem k ter 10 cm de diferença…desde já te Agradeço
    Bijuris……

  81. Olá Marilza!
    Nesse caso não importa se eu acho legal. Sempre será importante a vontade do cliente. Se ela definiu os tamanhos; assim terá que ser.
    Isso, se você não a convencer do contrário.
    Para um bolo de andares ficar bonito e de tamanhos proporcionais, ele tem que ter uma diferença nos tamanhos dos bolos de 10 cm.
    Por exemplo eles tem que ter 40 cm, 30cm, 20 e 10cm.
    Altura dos bolos: em média de 10 cm.
    Beijos

  82. Olá, obrigada por esta receita de pão de ló, vou fazer um bolo de casamento porém ainda estou em dúvida acerca do recheio sobre qual fazer não tenho muita experiência!!! Você poderia me dar uma dica de um recheio que combine e que seja bem simples, barato e fácil de fazer!!!
    Obrigada!!!

  83. Olá Iara!
    Veja aqui no blog, a publicação, Festival de recheios.
    Visite também nossa categoria de Recheios para bolos.
    Beijos

  84. Losana, mesmo sendo na batedeira planetária, tenho que bater por 25 minutos?

  85. Olá José!
    É o tempo que pede a receita mas estando muito bem batida a massa; não há problema em ser em menos tempo.
    Abraços

  86. Tenho uma duvida o tamnho da forma em medidas pois a minha nao tem numero e o meu forno esta 180200 graus como faco deixo direto nesse??? pois o proximo e 220 graus obrigada Debbie

  87. Oi querida vc é um amor em esclarecr quero tirar uma duvida do pao de lo para cortar vai 3 xicaras de acucar achei muito , que tamnho de forma eu uso para este pao de lo ,e tem como reduzir o acucar??? neste nao vai agua ferenvente ne??/ bj debbie

  88. Olá Debbie!
    A receita pede forno quente nos primeiros 10 minutos (200 graus). Depois de 10 minutos e até o fim, forno médio (180 graus).
    Forma de tamanho médio.
    Beijos

  89. Olá Debbie!
    Sempre coloque sua dúvida na receita correta, ou seja, essa sua pergunta deveria estar na receita de Pão de ló.
    Pode fazer sem receio. Já fiz muito esse pão de ló para bolos de aniversários.
    A quantidade de açúcar está correta e não vai água quente.
    Veja que na receita indica o tamanho da forma.
    Beijos