Pasta Americana
Receita muito utilizada, por ser macia, para cobrir bolos e fazer modelagens.
Ingredientes:
1 colher (de sopa) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (de sopa) de água
1 colher (de sopa) bem cheia de glucose
1 colher (de sopa) de margarina culinária ou gordura vegetal
½ kg de açúcar impalpável
Gotas de essência de sua preferência
Modo de preparo:
Colocar a água em uma panela, adicionar a gelatina aos poucos, polvilhando-a como se fosse chuva, para hidratar (a água vai secar). Levar a panela ao fogo em banho-maria. Só depois que estiver dissolvida, acrescente a margarina e a glucose. Deixe que todos os ingredientes quase se dissolvam por completo. Retire do fogo e deixe amornar. Colocar o açúcar numa bancada, formando uma coroa com um buraco no meio. Derramar aí, aos poucos, o líquido morno, amassando até unir com o açúcar, formando uma massa elástica. Se ficar muito dura, adicione água fervente, em pequena quantidade, bem aos poucos, amassando sempre, até obter a textura necessária. Adicione corante e essência.
Dicas da equipe do Receitas de Mãe:
Algumas dicas estão no modo de preparo.
A quantidade de açúcar é aproximada; de 500 a 600 gramas.
Não esquente a água do banho-maria antes. A gelatina hidratada pode ser neutralizada.
A melhor essência para pasta americana é a de amêndoas.
Para climas secos, aumentar a quantidade de glucose.
Utilize corante em gel.
Em clima quente ou úmido, aconselha-se, colocar um pouquinho a mais de açúcar e uma pitadinha de CMC. Em clima muito seco utilize glicerina para fins alimentícios. Coloque na hora em que estiver derretendo tudo em banho-maria.
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Veja mais receitas com: açúcar
posso guarda po quanto tempo na geladeira?
posso guarda po quanto tenpo fora ou dentro ou fora da geladeida
Olá Jivanilza!
Guarde-a em saco plástico bem fechado ou pote bem fechado na geladeira por no mínimo 30 dias.
Beijos
Losana
Oi Losana,
Adorei o seu site.
Parabéns!!!
oi amei a receita vou fazer mais tenho duvidas, pra eu colocar a pasta no bolo o que eu passo por cima da massa, pra colar a pasta e como eu abro a pasta, pra ajeitar no bolo eu passo a desempenadeira??
Olá Luciana!
Para melhor acabamento seria o glacê real antes da pasta americana. Uma camada bem fina, apenas para servir como cola. Passe o glacê e em seguida já coloque a pasta americana.
Enrole a pasta no rolo, desenrole em cima do bolo e de acabamento (alisando) com a “desempenadeira”.
Beijos
Losana
Losana,Bom dia; Hoje estou te escrevendo para agradecer a pasta americana que voce me enviou fizgardei na geladeira de um dia para o outro aqueci no microondas e ficou um pouco quebradiça no final quando abrir mais mesmo assim ficou maraviloso meu bolo parecia que já tinha feito outros onde na verdadade foi o meu primeiro.Será que aqueci de mais ou talvez porque teria que acrescentar mais gordura como mandava no final da receita.Ficou tão bonito que gostaria de lhe enviar uma foto para voce ver para saber que mesmo de longe voce nos passa segurança no faz realizar sonhos .Obrigada de coração.Beijoss. Lucelita
Olha também acrescentei essência de baunilha ficou uma delicia e cheirinho muito agradável,quem comeu gostou muito,tem algum problema a essência usada será que foi ela que ressecou é que no momento só tinha essa mesmo ,beijos
Olá Lucelita!
Vou te dar umas dicas : quando você não for usar a pasta americana de imediato, faça ela com metade (mais ou menos) de açúcar recomendado. Guarde em pote bem fechado. No dia que for usar, retire da geladeira e espere ficar em temperatura ambiente e daí acrescente o restante do açúcar que ficou faltando até dar o ponto. Outra: quando colocamos açúcar demais, isso provoca o rachamento da pasta. Pode mandar a foto se quiser.
Beijos
Losana
olá estava procurando uma orientação como a sua, e fiquei bastante satisfeita, com as explicações dada por vc,obrigada adorei a ajuda bjs de quem admira o seu trabalhoby by.
OI ,BOA TARDE.eSTOU PRECISANDO MUITO DA PASTA AMERICANA,POREM AQUI ONDE MORO NÃO ENCONTRO O AÇUCAR IMPALPAVEL NEM A GLUCOSE.pESSO SE FOR POSSIVEL MANDE PARA MIM A PASTA PRONTA PRECISO COM URGENCIA ATE QUINTA FEIRA 17/06.PAGO O QUANTO VALER POR FAVOR ME AJUDE TENHO QUE MONTAR UM BOLO SEXTA FEIRA. DESDE JA AGRADEÇO.ABRAÇO. Marcia Haddad de Souza. RUA Principal S/N Sobreiro L ARANJA DA Terra . ES
Olá Marcia!
Não comercializamos produtos. O açúcar impalpável você poderá fazer em casa; é só bater no liquidificador 500 gramas de açúcar de confeiteiro com 3 colheres de sopa de amido de milho (Maizena).
Algumas pessoas substituem a glucose por mel Karo. Não é o ideal pois não é a mesma coisa.
Beijos
Olá Losana,
adorei seu site, parabéns!!!
Já usei algumas recitas e todas ótimas.
Vou fazer um bolo para aniversário de 15 anos, a menina quer preto com estrelas de cores neon, existe algum tipo de corante assim?
Será que você me indica uma marca boa?
Desde já muito obrigado.
Beijos
Olá Simone !
Grata.
Não conheço.
Nas casas de produtos culinários para festas/panificação, há excelentes marcas como da Arcolor e Mago
Eles poderão indicar para você; inclusive com relação à corantes e confeitos.
Beijos
oi boa tarde eu amei essas receitas,de pastas americanas,vuo tentar fazer bjssss.
oi losana adorei suas dica pra fazer pasta americana no meu proxino bolo vou tentar fazer. Quero que voce me de mais dica espero resposta sua . Sou de uma cidade muito pequena nas acho tudo que suas receita pede. Beijos
Olá Cristina!
Que bom que gostou das dicas.
Beijos
Oi, boa noite. Eu amei este seu site, você não é uma dessas pessoas egoístas que guardam só pra si grandes receitas.
Losana, eu gostaria de saber com quantos dias de antecedencia eu posso fazer a pasta america antes de uma festa, e se posso conservá-la na geladeira.
O bolo com essa pasta americana pode ser um bolo molhado com refrigerante?
Beijão e fique com Deus.
Olá Suelen!
Veja (aqui no blog) em Dicas e curiosidades, a publicação intitulada A pasta americana e seus segredos.
Pode molhar o bolo mas, não deve encharcá-lo.
Beijos
Nossa! Estou encantada com o trabalho de vocês!eu percebina equipe o prazer em ensinar,pois são tão claras as receitas.Fiquem com Deus!
Olá Wilma!
Grata.
Seja bem vinda.
Beijos
Adoro o site e as receitas estão melhores a cada dia.
Com estas explicações precisas, fica tudo muito fácil
Parabéns!!!
Gosto muito do site, tenho aprendido bastante.Tenho uma dúvida, se puder ajudar fico muito grata.Quanto de essência devo colocar e devo retirar o mesmo tanto de algum liquido que coloquei? ou acrescentar o sabor não vai interferir no resultado final? Que Deus os abençoe.
Olá Silvia!
Como diz a receita; algumas gotinhas (3 a 4)
Não precisa retirar e nem acrescentar nada.
A essência dará um aroma especial à pasta americana.
Exemplos: Bolo de limão com essência de limão ficará com “cheirinho” de limão; bolo de maracujá com essência ficará com “cheirinho”acentuado de maracujá.
Beijos
ESSA RECEITA COBRE UM BOLO DE QUE TAMANHO MAIS O MENOS UM BEIJO.
Olá Umberlandia!
Pequeno.
Beijos
oi, estou querendo fazer mas nao sei oque é glucose e onde encontro?
Olá Keisla!
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor). Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa.
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Beijos
Olá Losana
Estou interessada em fazer o bolo de aniversario dos meus filhos o tema vai ser do sport clube e o outro tema sera da fazendinha.
Devido a sua experiencia a pasta americana pronta é boa e facil de se utilizar com pessoas iniciantes.
E referente aos corantes para colorir a massa é facil de se fazer?
Uma pasta com 1,200kg da para confeitar um bolo grande?
Grata
Aldecy
Olá Aldecy!
A pasta americana pronta para usar da Arcólor rende: 1200 gramas revestem 1 bolo redondo de 30cm ou um bolo retangular de 25 x 35cm.
Utilize gotas de corante em gel.
Beijos
Mulher do Céu!!!!
Voce é especial demais…. nunca vi nada parecido na net! Que Deus a abençoe sempre, com muita riqueza, paz e saude meu anjo…. agora tenho certeza que farei coisa bonitas e criativas como voce. Nunca mais abandono esse site… amei muito!!! É tudo que procurava.
Fico muito agradecida.
Bjus
Gabriela do Céu!!!
Quer me matar do coração?
Fiquei emocionada. Não mereço tanto.
Grata.
Beijos
OLA LOSANA, BEM
SABE QUE GOSTARIA DE SABER O QUE SIGNIFICA A PALAVRA, ‘EMULSIFICANTE’
NAO ACHEI NO DICIONARIO, FICO MEIO CONFUSA NESSAS RECEITAS SOBRE ESSE NOME AI.
ABRACOS E MUITO OBRIGADA
Olá Denise!
Emulsificante é um espessante para massas. Os emulsificantes mantêm água e gordura em uma mistura homogênea
O emulsificante é usado para emulsificar, ou seja, para dobrar o volume da receita. Pode ser um creme p/ rechear ou cobrir bolos, p/ fazer sorvetes, p/ dobrar o volume das claras em neve etc.
Beijos
ADOOREI O TEU SITE!ERA TUDO QUE EU PROCURAVA!PARABÉNS!!!!!!!!!!VOCÊ É A ALMA ILUMINADA QUE ESTA AJUDANDO PESSOAS AENCONTRAREM SEUS CAMINHOS,MESMO SEM CONHECE-LAS!OBRIGADA!!!!!!!!
Olá Iranilde!
Grata.
Beijos
Olá gostaria de saber se vc tem alguma receita de biscoito de natal
diet e sem gluten para criança, e também aquela cobertura que os
biscoitos de natal tem, eu não sei se é pasta americana, me ajude
por favor, pois tenho um menino de 6 anos que tem diabete, e agora
foi descoberto doença celíaca, e eu não entendo muito de cozinha.
Grata, Adriana.
Olá Adriana!
Você é um ser humano especial e abençoada por Deus. Ele confiou a você uma importantíssima missão que é cuidar desse garotão lindo que é seu filho. Escolheu você porque ele sabe que você é forte e vai conseguir por amor. Há a doença celíaca e a diabetes. Dependendo da receita culinária para celíacos; esta receita não servirá para diabéticos (ou vice versa). Explicando: Quando utilizar uma receita culinária específica para celíacos, você deverá analisar se ela serve para diabéticos. Da mesma forma, se for utilizar uma receita culinária para diabéticos, deverá analisar se servirá para celíaco. Isto porque seu filho tem a doença celíaca e também a diabetes. Exemplo: um bolo para celíacos terá açucar; você deverá substituir por adoçante.
Um bolo para diabéticos terá farinha de trigo e você terá que substituir por farinha especial para celíacos.
Acredito que seu médico já tenha explicado tudo isso mas, eu não ficaria tranquila se não escrevesse isso tudo para você.
No início tudo parecerá difícil e complicado mas, com o tempo, “pegará” prática.
Como você deverá fazer adaptações para as duas “doenças” numa mesma receita culinária; eu a aconselho selecionar várias receitas culinárias para celíacos e várias para diabéticos. Analise-as , faça alterações e escreva a nova receita que será adaptada para seu filho.
Os biscoitos natalinos deverão ser feitos com farinha especial para celíacos vendida nos grandes supermercados em caixinhas de 200 gramas. Não esqueça de substituir o açúcar da receita por adoçante. A cobertura desses biscoitos geralmente são feitos com glacê real.
O que não é indicado para seu filho.
Não sei de que região você é. Há lojas especializadas em produtos dietéticos aí ? Visite-a e pesquise os produtos.
Na Internet (Google); procure receitas para celíacos e receitas para diabéticos. Há uma infinidade de sites com ótimas receitas para você analisar e compor a receita especial para seu filho.
Só você sabe as preferências de seu filho e, só você poderá fazer adaptações para ter uma receita especial para seu filho.
Não deixe de consultar uma nutricionista.
Mande notícias.
Beijos
Obrigada pelo apoio,até comprei uma máquina de pão e estou testando
umas receitas, com a ajuda de Deus eu chego lá.
beijos Adriana.
pode substituir a glicose pore mel de abelha, ak onde moro nao achei nem a glucose nem mel karo
brigada adorei seu site
Olá Tatiana!
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa. O mel deixa seu gosto característico e a pasta americana amarelada (bege)
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Beijos
Boa tarde Losana,estou com augumas duvidas sobre a pasta americana,é melhor comprar a pronta ou faser ,quando fui colorir de vermelho ela ficou um pouco manchada e na hora de abrir tambem ficou por causa do açucar que usei para abrir ,como faço para não manchar,para não grudar tambem é preciso guardar na geladeira,pois moro no Rio de Janeiro e el fica parecendo umida porque será ,se não qual você me recomenda para eu cobrir um poloem climas quentes sendo que fique parecido com pasta americana pois gosto muito,quase sempre me inspiro nas suas receitas pois ainda sou novata e tenho muito que aprender.
GRATA E BEIJOS,
LUCIANA F BORGES.
Olá Luciana!
Aqui no blog, em dicas e curiosidades, há publicação intitulada Pasta americana e seus segredos. Já leu ?
Depois de pronta enrole-a com filme plástico ou coloque-a em saco plastico (tirando o ar). Dura uma semana fora da geladeira. Não coloque na geladeira. Para tingir coloque umas gotinhas de corante dentro do saco plastico, uma porção de massa (a que vai usar) e amasse bem. O saco plástico é para ajudar a não manchar as mãos.
Você não deve ter amassado bem, por isso, ficou manchada. Não coloque muito açucar na hora de abrir a massa. Isso porque a massa com muito açúcar racha.
Tudo que é pronto é mais fácil mas o sabor deixa a desejar.
Beijos.
Olá, adorei conhecer o seu site, fico encantada com tanto conhecimento e tanta humildade… gostaria que vc me ajudasse estou procurando uma receita de pasta americana com pó de maria-mole, se possivel envia pra mim. Muito obrigada e um grande beijo, que Deus ter dê em dobro tudo o que vc divide………
Olá Aurinete!
Pasta ou laminado de maria mole. Seria o que você procura??
É receita da Isamara Amâncio que, ela chama de pasta ou laminado de maria mole. (Não vai pó de maria mole)
Receita: 1 clara, 1 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro, 12 gramas de gelatina em pó sem sabor, um quarto de xícara (de chá) de água, 2 colheres (de sopa) de glucose (transparente, não é mel Karo), 1 colher (de sopa) de essência, açúcar de confeiteiro até dar o ponto. Bata a clara em neve, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata novamente. Derreta a gelatina com a água em banho maria, junte a glucose e mexa até dissolver. Adicione na mistura da batedeira, sempre batendo até o ponto de maria mole. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar de confeiteiro até dar o ponto.
Beijos
Quero agradecer-lhes pelas maraavilhosas Receitas de Mãe !
Parabéns pelo grande sucesso !
Agora estou mais segura.
Muito obrigada Receita de Mãe !
Deus congratule sempre vocês!
Olá Cleusa!
Grata.
Beijos
Olá, estou precisando de uma ajudinha…vou cobrir um bolo de aniversário com pasta americana, antes eu usava um doce para aderi-la ao bolo mas queria mudar, gostaria de saber se posso usar glacê e qual o tipo de glacê, quero um que não derreta pois vou deixar o bolo pronto no sábado e o aniversário é no domingo.
Losana,
já visitei o site algumas vezes, gosto muito das suas dicas. Estou um pouco insegura quanto a pasta americana para fazer cobrir um bolo, vc acha que o dobro dessa receita é suficiente para cobrir um bolo de 30 cm, e quanto ao sabor e textura, é melhor a receita com glucose ou com o leite condensado.
grata.
Olá Vanusa!
Duas opcões para servir de “cola” para a pasta americana: fina camada de “argamassa” (veja aqui no blog em glacês e coberturas) ou fina camada de glacê real.
Beijos
olá losana
sou principiante e ainda nao trabalhei com pasta americana mas tenho enteresse em começar, é dificil, e o que vc pode mim sugerir para um bolo de batizado,q seja facil, a massa de qualquer bolo faço bem, mais estou sem ideia, e a festa esta sendo para 100 convidados, tenho forma so para 30 pessoa, entao pessei em fazer uma retangular, porem a q tenho é muito baixa,por favor mim de umas dicas, adorei todas q li até o momento e sei q vc pode mim ajudar nisso. Nao quero fazer feio.
beijos
Olá Valquiria!
Depende como manuseará a massa; pode ou não dar.
Siga sua intuição e preferência.
Beijos
Olá Regina!
Não tem problema a fôrma ser baixa; é só fazer duas massas. Afinal, colocará recheios.
Duas assadeiras retangular grandes; será um bolo com três recheios.
O ideal para um bolo de batizado é que ele seja todo branco. Os detalhes (decoração) devem ser discretos e, podem ser coloridos com cores suaves (rosa, azul, verde ou amarelinho). Escolha só uma cor. Bolo de noiva=noivinhos; bolo de batizado=anjinhos. Em casas de embalagens ou produtos culinários para festas poderá encontrar os anjinhos para enfeitar o bolo.
Beijos
lindo demais
oi losana!!!
gostaria de saber se eu posso usar pasta americana em saco de confeitar e usar qqer bico, ou só posso confeitar com glacê?
obrigada.
Olá Socorro!
Pasta americana é uma pasta moldável; não é ideal para saco de confeitar.
Beijos
OI Losana, tudo bem? Eu fiz uns pães de mel, que têm validade de 20 dias… enfim, cobri com chocolate como de costume, e puz um bonequinho de neve (de pasta americana) sobre cada um deles… um pequeno boneco de neve recortado. Minha dúvida é: esta pasta americana vai interferir na durabilidade do meu pão de mel? Ele continuará com a durabilidade de 20 dias? Obrigada!
Ps. Vc poderia por favor, me responder no meu email (cintiafelix69@yahoo.com.br)? É que é urgente sabe, fiz pro natal. Desde já agradeço.
Feliz natal pra vc e sua família!!!
…
Olá Cíntia!
OK
Beijos
olá losana td bem?parabens site nao consigo ficar nem um dia sem entrar para ver as novidades, estou com uma duvida eu nao gosto do sabor da essencia na pasta amaricana sera que eu posso fazer a pasta sem por essencia? obrigado e parabens pelo seu trabalho
Olá Natalia!
Grata.
Pode sim.
Beijos
Olá Losana, td bom? Parabéns pelo site, adorei as dicas e receitas, mas necessito de seu auxílio: comprei uma maquina de fazer sorvete e estou tentando fazer Frozen natural. Ainda não consegui uma receita que o deixe com cremosidade um dia após estar no congelador. Aguardo dicas ou receitas. e possível por e-amil.
Obrigada, Paula
Olá Paula!
Não conheço mas sei que utilizam uma colherinha de vodka; o que ajuda a não cristalizar. Com frutas, é difícil não cristalizar.
Beijos
Parabens pelo site ele é maravilhoso, tem muitas dicas que nos ajuda muito. Gostaria de receber dicas e receitas.
Bjs,
Alessandra
Olá Alessandra!
Grata
Colocando seu e-mail aqui no blog; sempre será avisada de novas publicações.
Beijos
faz muito tempo que eu não entro no site.
adoro fazer bolos.
gostaria de aprender confeitar bolos dentro do aro.
se puder me ajudar te agradeço.
beijos!
Olá Sandra!
Você poderá utilizar aro em cima de alguma base ou utilizar a própria fôrma onde assou o bolo. Fôrma esta com 10 cm de altura.
Esta altura é recomendada para bolos montados em aros e bolos prensados.
Forre o aro com plástico, coloque a massa, calda, recheio, massa, calda recheio, massa… até a altura. Fecha (o plástico) e coloca na geladeira!
O plástico é para que o bolo não grude no aro e para proteger o bolo na geladeira.
Não utilize recheios muito líquidos.
Não faça camadas muito grossas de bolo e de recheios.
Depois de no mínimo 4 horas na geladeira, retire o aro e decore o bolo.
Beijos
ola losana tudo bem, tentei fazer a pasta mas nao deu certo ficou muito quebradiça , eu moro no japao e o clima aqui e muito frio sera que e por isso? por favor me ajuda beijos obrigado.
Olá Eunice!
A pasta quebra demonstrando que foi colocado muito açúcar na massa.
Deve-se colocar o açúcar aos poucos sovando a massa a cada adição de açúcar. A massa deve desgrudar das mãos mas ainda estar úmida.
Na mesa, pulverize pouquíssimo açúcar pois à medida que vai sovando a massa o açúcar irá se agregando à massa (prejudica a massa).
Beijos
muito bom
eu não sabia que era tão fácil de fazer a pasta americana abrigado por compartilhar essa receita tão gostosa.
olá,losana!
de que são feitas as flores do bolo,e assim que eu preparar a pasta
eu posso já utilizar?
o site é bom demais.
parabéns,e origada!!
Olá Sandra!
A massa estando pronta; já a utilize.
As flores são feitas da própria pasta americana.
Beijos
Oi Losana, parabens pelo seu site e pela sua paciencia, gostaria de tirar uma duvida com vc é que vou fazer um bolo coberto com pasta americana e gostaria de montar o bolo e prensar, quanto tempo antes de cobrir com a pasta americana devo tirar da geladeira.
Aguardo sua resposta e agradeço desde já.
Olá Andrea!
Para ter maior segurança que voltou mesmo à temperatura ambiente; costumo tirar à noite da geladeira e pela manhã cubro com a pasta.
Beijos
oi gostaria se fosse possivel enviarme uma receita de flores feitas com balas de gomas aquela que sao moldadas obrigado pela atençao aguardo uma resposta bjs
Olá Catia!
Com utilização de balas de goma pronta (a que compramos em pacote): com o auxílio de um rolo de macarrão, abra as balas de goma para modelar flores. Para folhas utilize cortadores.
Por serem as balas pequenas; consegurirá fazer mini flores.
Para flores maiores terá que fazer uma receita de bala de goma e cortar as peças das flores no tamanho desejado.
Beijos
Oi, Eu aprendi a montar bolo no aro, mas não fica tão bom.
Queria saber se tem como eu montar o bolo no aro ja com a pasta americana como devo faze? meus bolos ficam todos tortos rsrsrs.
beijos
Olá Dayse!
Você precisa explicar melhor para que eu possa ajudá-la no ponto certo.
Como você aprendeu?? Será que aprendeu certo??
Bolo simplesmente no aro ou bolo prensado?
Beijos
brigadao pela atençao e pelas dicas bjs
Losana,tudo bem?.
Obrigada vou tentar explicar, como aprendi rsrsrs.
Eu faço um bolo grande e corto ele em tiras.
Ponho o aro já na tabua de bolo e ali vou montando o bolo por camadas dentro do aro. bolo, molho e recheio outra camada de bolo molho, recheio e mais uma camada. geralmente faço com 2 recheios.
Fiz um curso básico e me ensinarão a por o marmore no aro nas laterais e depois ir fazendo as camadas como acima esta escrito deichar + ou – 1 hora e depois passar a espatula e desenformar tirar o aro.
Mas nunca fica lizinho e perfeito.
eu queria saber se posso fazer o mesmo com a pasta americana, será que ficaria melhor.
Eu tive a minha primeira encomenda para sabado dia 23 e de parente mas eu queria poder fazer bem bonitinho e perfeito rsrsrs.
sou novata aqui no mundo da internete e encontrei você.
E percebi que você explica mil e duas vezes mil melhor que o curso que fiz.
Realmente você é uma pessoa muito especial.
Beijos e muito obrigada pela sua atençâo
Olá Dayse!
A pasta americana é um pouco melhor que o glacê mármore porque um dos ingredientes é açúcar impalpável, ou seja, fica mais “lisinho” por utilizar um açúcar mais “fino”.
O que você diz como “lisinho e perfeito” conseguimos com tempo (sem pressa), paciência, acessórios próprios para alisamento e com um bolo com topo e laterais praticamente perfeitas.
Um bolo torto e desnivelado não contribui em nada com a cobertura.
Não fique tão preocupada; afinal, você estará fazendo um bolo comestível e não um bolo de isopor ou de plástico perfeitíssimo (com tudo retíssimo).
Você tem alisador de pasta? Se não conhece veja no http://www.barradoce.com.br e clic em acessórios de confeitaria.
Bolo no aro, prensado ou não, costumo fazer à noite para decorar no dia seguinte. Afinal, o bolo deverá pegar bem o formato da fôrma ou aro.
Ou seja, prefiro não correr riscos e cobrir depois e não montar o bolo junto com a cobertura.
Não precisa fazer como faço; siga sua intuição e faça como preferir.
Lembre-se que bolo coberto com pasta americana não pode ir à geladeira e os recheios deverão ser apropriados.
Desejo todo sucesso para você.
Beijos
eu gostaria de saber que qui e glucose
pq eutou na espanha e gostaria de saber para poder comprar aqui :)
Olá Adirleia!
O xarope de glucose evita a formação de cristais de açúcar, confere maior brilho, aumenta a viscosidade, cremosidade e maciez em sorvetes, pirulitos e massas. Eu uso da empresa Arco (Arcolor); é transparente e não interfere na cor da massa. Para facilitar sua retirada do pote aqueça a colher em água quente.
Algumas pessoas substituem pelo mel Karo mas não é a mesma coisa. O mel deixa seu gosto característico e a pasta americana amarelada (bege)
Encontra o produto em casas/lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Beijos
depois de preparar a pasta coloco em cima de uma pedra de mamore para esticar com o rolo, e se eu tiver que fazer emenda vai aparecer, e depois de colocar a pasta sobre o bolo posso molhar um pouco para ajudar a alisar. bjs e obrigada.
Olá Meire!
Você deverá esticar a massa em tamanho bem maior que o bolo.
Não é recomendado molhar a pasta; é alisável com utensílios próprios para pasta.
Acessórios próprios são úteis para retirar marcas das pastas; visite http://www.barradoce.com.br e clic em acessóros e utensílios e verá foto de acessório de confeitaria.
Beijos
Ola Losana, tudo bem? Eu gostaria de saber como consigo obter um vermelho bem vivo na pasta americana, porque utilizei um vermelho gel da wilton e foi muito corante, mas ficou na cor rosa.
Bjs,
Obrigada
Jandira Saito
Olá Jandira!
Veja aqui no blog, na categoria Dicas e curiosidades, o post intitulado: O preto e o vermelho.
Beijos
Olá Losana!!
Parabéns o site é ótimo e de muito proveito.
DEUS te abençoe sempre por tão bom coração.
Tenho uma dúvida URGENTE… uso pasta americana
pronta, mas gosto de pasta com sabor, posso colocar
essência para saborizar nas pastas prontas? Quantas gotas?
Agradeço desde já. Sucesso. Bjks
Olá Ericka!
Grata
As pastas prontas já são suavemente aomatizadas com essência.
A melhor essência para pasta americana é a de amêndoas.
Seja qual for que for utilizar; coloque apenas algumas gotinhas para que não fique muito forte.
Beijos
Gostaria de saber quanto gasto de pasta americana pronta para cobrir um bolo de 20cm e 50 cupcak de 8cm.agradeço desde já e um grande abraço
Olá Genilce!
Aproximadamente com 1200 gramas de Pasta Americana pronta revestirá 1 bolo redondo de 30cm ou um bolo retangular de 25 x 35cm.
Com aproximadamente 800 gramas revistirá os cupcakes.
Beijos
Olá,
Primeiramente adorei o site. Minha dúvida é muito parecida com a de muitos, que é o porquê do ressecamento da pasta. Acho que descobri o motivo, eu fiz com açucar de confeiteiro e não com impalpável. Eu pensava que era a mesma coisa.
Eu não tenho corante em gel. Posso usar o líquido?
Olá Sara!
O ressecamento da pasta também se deve ao fato de se colocar muito açúcar na massa. A cada adição de açúcar verifique se a pasta desgruda das mãos mas ao mesmo tempo que esteja úmida. Cuidado também em não colocar muito açúcar na mesa na hora de abrir a pasta.
Corante:O líquido não é o recomendado.
Lembre-se que com excesso de corante (líquido), a massa perde o ponto e você tem que ir compensando com açúcar impalpável. É um risco de que tudo dê errado.
Beijos
oi lozana trabalho com bolo ha 3 anos , mais comecei fazer pasta a pouco por favor me tire uma dúvida porque o que devo fazer para cobri um bolo no tempo frio pois todos os bolos que cubro com pasta soa e amolece se for de laços ou flores desmancha o que botar para nao acontecer isso? me mandaram colocar um pouco de cmc é certo nao vai alterar a textura da massa? me ajude por favor tenho um bolo sexta e está chonedo muito aqui na bahia estou preoculpada.
Olá Raimunda!
Dias chuvosos ou frio com clima úmido faz com que isso aconteça. Coloque CMC na pasta que for modelar. Na pasta para cobrir o bolo só uma pitadinha de CMC.
A melhor solução para os problemas de umidade é colocar o bolo dentro de uma sala com ar condicionado (nesse caso não utilize CMC na pasta).
Utiliza pasta pronta/industrializada? Há uma que é muito mole. A boa é da Arcolor.
Cuidado: não cubra bolo gelado (sua/mela ao colocar a pasta); o bolo deverá estar em temperatura ambiente para depois ser coberto com pasta americana.
Realmente em dias chuvosos e úmidos não é bom trabalhar com pastas e chocolates.
CMC é: carboximetilcelulose, um ingrediente que é espessante e também ajuda a pasta a secar mais rápido (tira umidade). Também serve para fazer cola comestível. O CMC também ajuda a dar elasticidade à massa elástica. É encontrado em casas/lojas que vendem produtos culinários para festas.
Beijos
Ola, queria saber se faz pinturas em pasta america, qual corante eu uso? como utilizar? Obg
Olá Erica!
Corante em gel para utilização com pincel
Corante líquido para utilização com aerógrafo
Corante em spray; dá efeito de aerógrafo e tem nas cores: azul, amarela, vermelha,verde, violeta, rosa e laranja.
Beijos
ainda não fiz a pasta, gostaria de saber se posso colorir a pasta com corante líquido?
Olá Rita!
Corante em gel.
Beijos
Oi Losana,gostaria de saber como devo pintar a pasta americana na cor prata.Para pintar um bolo que fiz usei para diluir o pó prata bebida destilada (vodk)mas ficou manchada.Ao misturar a bebida ou alcool de cereal tem que ficar pastoso ou liqudo?.Qual a melhor marca de pó prata ou dourado?
UM GRANDE ABRAÇO,FIQUE COM DEUS…!!!
Olá Jane!
Os pós prateado, dourado e até perolado são produtos destinados para aplicação em detalhes decorativos de biscoitos, bolos, contornos, pinturas, escritas … …
Estes pós podem ser diluídos em alcool de cereais ou bebida bem alcoólica como vodka ou rum branco e são aplicados superficialmente nos detalhes com auxílio de um pincelzinho.
A prata pode ser utilizada como corante alimentar, mas apenas para colorir externamente os alimentos. Em determinados países o corante com prata está proibido.
Esses corantes destas cores em pó não devem ser misturados diretamente na preparação, ou seja, diretamente no glacê ou no chantilly.
Muitas pessoas utilizam diretamente na massa por desconhecer o perigo para a saúde dessa forma de aplicação.
Beijos
OI LOSANA, OBRIGADO PELA RESPOSTA MAS COMO DEVO PREPARAR O PÓ PRATA PARA PINTURA NA PASTA,QUAL A MELHOR CONSISTÊNCIA? E VC CONHECE ALGUMA MARCA DE PÓ PRATA OU DOURADO QUE TENHA MAIS BRILHO.JÁ USEI ALGUMAS MARCAS MAS ACHEI QUE NÃO TINHA BRILHO.O EFEITO DO BRILHO QUE EU PROCURO É IGUAL AQUELES QUE A GENTE VÊ NAS VITRINES DE CONFEITARIAS.
ENTRE O ALCOOL DE CEREAIS E A VODKA QUAL VC ACHA QUE DÁ MELHOR RESULTADO? DESCULPE POR TANTAS PERGUNTAS MAS ESTOU TENTANDO MELHORAR MEU TRABALHO CADA VEZ MAIS,QUE BENÇÂO PODER CONTAR COM PESSOAS COMO VC!!!!
UM GRANDE ABRAÇO…!!!!
BOA SEMANA,NA GRAÇA DE DEUS.
Olá Jane!
Para pintura; consistência de uma pastinha.
As tortas de vitrines de confeitaria contêm gel de brilho.
Alcool ou vodka com mesmos resultados.
Beijos
Olá querida!
Estou com um problema: não consegui achar em minha cidade a MANTEIGA forno e fogão (culinaria ou 80% de lipidios)em quantidades pequena tipo meio ou um quilo, só tenho encontrado de 12 e 14kg.
Então eis a questão: consegui encontrar MARGARINA 82% de lipídios. A dúvida é: posso usar essa margarina em substituição da manteiga sem que altere ou prejudique a receita da pasta americana??
Bjins
Olá Patrícia!
Dica importante em relação à margarina, é utiliza-la em temperatura ambiente.
Margarina: aconselha-se a utilizar as margarinas destinadas à culinária, as chamadas “Forno e Fogão”, “Culinária” e etc … porque são elaboradas para uso culinário, e portanto possuem uma quantidade de água reduzida em relação às margarinas comuns. Mas, pode acontecer desta margarina não ser facilmente encontrada em determinadas regiões, e se for este o caso, o melhor é optar por uma margarina que possua um alto teor de lipídeos, que hoje em dia trata-se da margarina “Qually”, com 80% de lipídeos, mas existem outras com 65-70% de lipídeos.
Beijos
Olá Losana,amo o seu blog. Por favor, me tire algumas dúvidas: o que é pasta de goma e pra que serve? Outra dúvida, moro em Manaus e aqui é muito quente e úmido, seria necessário colocar um pouco de CMC nesta receita de pasta americana? Quanto? Esta receita dá para cobrir um bolo de que tamanho? Obrigada e beijos.
Olá Vera!
Pasta de goma é utilizada para confecção de flores, folhas e pequenos adereços para confeitagem de bolos feitos com pasta americana. Tambem chamado de biscuit comestível
A pasta de goma, também pode ser esticada com espessura bem fina e, quando secar terá aspecto de porcelana bem dura. Algumas pastas são mais rijas que outras.
Cabe a cada um determinar qual a massa decorativa que se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Sim; é necessário colocar CMC- uma pitada
Um bolo pequeno.
Beijos
Oi Losana
Tudo bem?
Quando faço a pasta americana preciso abri-la, espalhando maizena na mesa, senão agarra, porém a pasta depois que coloco no bolo fica manchada de branco e não sei como tirá-la.
Vc pode me ajudar? Como tirar as manchas ou como abrir a pásta sem ter q usar a maizena e não grudar.
Obrigada
um grande beijo
Ione
Olá Ione!
Pastas grudam mesmo na mesa.
Não utilizamos maisena.
Pulverizamos a mesa com açúcar colocado e sachê feito de pano perfex. Assim, a mesa não fica com muito açúcar.
Muito açúcar na mesa; o acúcar agrega à pasta deixando-a com muito açúcar. Pasta com muito açúcar; racha.
Outra solução seria colocar um “tiquinho” de gordura vegetal na mesa e espalhar/esfregar com papel toalha tirando o excesso de gordura.
Beijos
eu tentei fazer a pasta americana,mas creio que ficou com excesso de açúcar tem uma forma de reverter o processo e deixar ela molinha novamente?
Olá Selma!
Os motivos da pasta americana rachar: muito açúcar na massa ou na mesa na hora de abrí-la.
O açúcar deve ser colocado aos poucos e a cada adição verificar se desgruda das mãos. A pasta deve desgrudar mas ainda estar úmida.
Não sei em que ponto está a sua pasta mas já recuperei pasta só acrescentando pouquinho de água morna ou água morna com gordura vegetal.
Se a sua pasta estiver com excesso de açúcar, ou seja, açúcar demais; não dá para recuperar.
Beijos
Olá tudo bem? Qual o melhor recheio para fazer com a pasta americana ?
Olá Rafaela!
Veja aqui no blog: Festival de recheios.
Doces cozidos como brigadeiro, beijinho,…em pontos cremosos também servem como recheios.
Beijos
só não comi o pc pq seiq não da!!rsrsrsrs:) adoreiiii tudo mt maravilhoso
Olá,
Gostaria de saber se para fazer bonecos com pasta america precisar fazer com quantos dias de antecedencia??
muito obrigado!!
Olá Larissa!
Dá até para fazer com semanas de antecedência mas cuidado com formigas, insetos, poeira e se coloridos; guarde-os em local escuro para não desbotarem.
Beijos
Ola Losana achei interesante a receita de pasta ou laminado de maria mole que vc passou para outra leitora ela é igual a pasta amricana tbm da para fazer fores e bichinhos.Ou so a pasta americana.bjs e um grande abraço.
Olá Viviane!
Não é, como você viu, uma receita minha. Não a fiz e não posso opinar. Só a indiquei porque uma amiga estava procurando esta receita.
Beijos
Olá bom dia, eu preciso fazer um bolo de recheio de ganache mole, e cobertura de chantily, gostaria de colocar flores de pasta americana em cima do bolo para enfeite, eu posso fazer isso,ou iria desmanchar as flores de pasta? Bjos.
Olá Fernanda !
Pode ocorrer o derretimento das flores.
Beijos
Oi Losana, olha eu mais uma vez aqui. Na sua opinião é melhor fazer flores com pasta americana ou de goma? Posso fazer flores com antecedência de até quantos dias do uso? Obrigada pela atenção e beijos.
Olá Vera!
Pasta americana ou massa elástica para flores.Veja no blog: Flores comestíveis
Veja aqui no blog, na categoria de Dicas e curiosidades, uma publicação intitulada:
- A pasta americana e seus segredos
Beijos
Boa noite Losana! desculpe o encomodo estou procurando um recheio e uma cobertura para usar no aniversario de minha filha, pois moro no Belem Pará aqui e muito quente e gostaria de usar a pasta americana qual o conselho que vc me da. Obrigada
att. Janaine
Olá Janaine!
Veja aqui no blog: Festival de recheios.
Não há glacês milagrosos para climas muito quente. O ideal seria ambiente com ar condicionado.
Alguns glacês são mais resistentes que outros(em clima quente):
Receitas aqui no blog
- Glacê de leite em pó
- Merengue italiano
- Marshmallow profissional para cupcake.
- Glacês: Prático, de Mingau e Para Dias Quentes
- Chantilly Caseiro Consistente
Beijos
Adoro cozinhar por isso vivo entrando em site de culinária principalmente de bolos e doces.So estou precisando de coragem para começar a comercializar e vender bolos e doces confeitados.
Olá Eneile!
Só está precisando espantar o medo que está travando você.
Seja confiante e inicie a confecção de bolos e doces e comercialize.
Tenho certeza que irá ser um sucesso.
Beijos
Oi,Losana! Tô começando bolos decorados,por causa da minha neta que tem 3 meses e vai ser batizada em janeiro.Sou curiosa e quero testar um bolo coberto c/pasta americana.Tenho certeza que com suas dicas eu consigo.Vou testando até lá, e te dou retorno de como tou indo e tiro ums dúvidas que aparecer c/vc.bjs
oi Losana td bem?
não consigo encontrar glucose aqui onde vivo, posso substutuir por outro ingrediente? ou posso apenas não por, será que fará muita diferença?
beijos! desde já agradeço a atenção dispensada.
Olá Graciete!
Substitua por Karo mas saiba que substituições nunca são perfeitas.
Tem que por.
Beijos
olá, Boa tarde… Gostaria de saber quanto tempo antes posso tá fazendo uns bichinhos de pasta americana pra colocar em cima dos cupcakes. Pois é muito trabalhoso não dá pra fazer só dois dias antes da festa…ai queria faze-los e depois colocaria por cima dos cupcakes no dia da festa…
Olá Ana Claudia!
Quando bem feitos e bem conservados duram muito tempo (meses).
Coloque um pouquinho de CMC na massa.
Proteja abrigado da luz, umidade, insetos. Não coloque na geladeira. Luz do sol faz as cores desbotarem. Não abafe para que as peças não criem mofo e amoleçam.
Beijos
olá bom dia … gostaria de saber como usar o perolado na pasta americana pois não consigo tingir tenq misturar alguma coisa nela me responda por favor a obrigada pelo site é ótimo bjos
Olá Adriana!
Os corantes em pó, na pasta americana, funcionam nas superfícies (passados com pincel), ou diluídos em alcool de cereais para pintura (em modelagens).
Beijos
to querendo fazer pasta americana pela primeira vez.mas morro de medo de dar errado.essareceita cobre um bolo de qual tamanho.e como faço o drapeado do vestido da barbie.obrigada
Olá Grace!
Pequeno.
Para você ter uma idéia; 1kg e 200 gramas de Pasta Americana pronta, revestem 1 bolo redondo de 30cm ou um bolo retangular de 25 x 35cm.
Drapeado ou babados: como fazemos com tecidos. Vá fazendo as dobras, espaçadas ou uma ao lado da outra (cintura). Aperte um pouco onde dobrou, passe o rolo de esticar a massa nessa parte onde apertou e corte excesso de massa.
Não aperte muito o rolo. Difícil explicar por aqui…entendeu o que expliquei?
Beijos
Olá Losana! Gosto muito de suas receitas, sempe muito explicadas, preciso de uma ajuda, quero cobrir 30 cupcakes para formatura com essa pasta americana que vc ensinou mas não sei a qtd exata de açucar,gelatina,margarina vc pde me passar. desde já muito obrigada.
preciso fazer um laço de pasta americana,esta chovendo muito,como fazer para ele seca rapido.
Olá Celia!
Sugiro você fazer uma receita e, se precisar (faltar pasta) faça outra. Digo isso porque não sei como você vai decorar os cupcakes.
As quantidades estão descritas na receita.
Beijos
Olá Merinha!
Infelizmente a umidade é inimiga de pastas. Evite trabalhar com pastas e chocolate com tempo úmido (clima).
Utilize CMC nas modelagens. Para cada 300 gramas de pasta, utilize meia colher (de chá) de CMC.
Para que o laço fique armado , utilize o auxílio de rolo de papel toalha. Faça um rolinho de papel, coloque dentro do laço e só retire depois do laço seco.
Beijos
Estou na fase amadora, sou fascinada por bolos artisticos, mas não consigo modelar, ate que os laços flores ficam bonitos so que com o passar das horas vão melando ficam moles, ja coloquei CMC tanto na massa pronta quanto na hora do preparo…, em fim me ajude, o que faço para a pasta americana secar. Aliás parabéns seus trabalhos são lindoooos!!!!
Olá Nubia!
Como você; também utilizamos CMC.
Saiba que o clima (chuvoso/ úmido ou seco) também tem grande influência no preparo de pastas ou trabalhos com chocolate.
Beijos
Bem eentão é isso, aqui não para de chover, vou esperar um dia de sol para tentar novamente, já tinha ate desistido beijos e obrigada pela resposta.
adorei as receitas,mas gostaria de saber se a pasta com o karo no lugar da glucose branca da certo??
e se acucar de confeiteiro e açucar impalpavel é a mesma coisa qual a diferença??
Olá Cleide!
Tudo isso já foi respondido diversas vezes aqui no blog mas vou responder novamente.
O açúcar impalpável é acrescido de amido de milho.O açúcar impalpável é geralmente feito com açúcar de confeiteiro e adicionado amido de milho (maisena). Você pode também fazer em casa; é só por no liquidificador o açúcar de confeiteiro Glaçúcar e liquidificar e acrescentar o amido de milho, para cada 500gr de açúcar de confeiteiro 3 colheres de amido de milho. Peneire.
Na falta de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar), é só bater açúcar refinado ( o nosso açúcar comum do dia a dia) no liquidificador e depois peneirar.
Com relação ao Karo: deixa a pasta amarelada.
Abaixo de todas as receitas há comentários e respostas com dicas imperdíveis.
Beijos
ola …sou eu de novo.
como eu faco pra hidratar a gelatina? eu deixo ela na agua mas nao hidrata tudo. fica umas partes brancas.
sera que posso derreter tudo.?
quanto tempo devo esperar para estar tudo hidratado?
abracos.
gege
Olá Gege!
Siga exatamente como está descrito no modo de preparo da receita.
Beijos