Ingredientes

• 1 peru temperado congelado (4kg)
• 8 colheres (sopa) de margarina
• 250 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
• Bacon em cubos
• 300 gramas de farinha de mandioca
• 2 cebolas médias cortadas em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de uva-passa branca
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare o peru: (ainda na embalagem), acomodando-o em uma assadeira, deixe-o descongelando na parte baixa da geladeira por 42 horas.
2. Depois, remova a embalagem, retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para outras finalidades.
3. Preaqueça o forno em temperatura média de 200°C.
4. Com uma colher de margarina, unte todo o peru e cubra-o com papel alumínio. Leve para assar por cerca de uma hora e meia, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro do peru pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
5. Aqueça uma frigideira, frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura junto com a linguiça. Acrescente a margarina restante, a cebola e refogue até que fique transparente. Acrescente a salsinha, as passas e a farinha.

Dicas de Mãe

Quinze minutos antes do peru estar pronto, besunte-o com manteiga, curry e colorau.

Poderá acrescentar outros ingredientes de sua preferência no recheio.

Decore o peru a gosto ou com frutas de sua preferência.

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