Pirão para Moqueca de Peixe

Por Capitu

Ingredientes:

2 colheres (de sopa) de cebola picada
1 colher (de sopa) de azeite ou óleo
1 colher (de sopa) de coentro picado
1 xícara de farinha de mandioca
5 xícaras de água

Modo de preparo:

Em uma panela, frite a cebola no azeite até que ela murche e junte o coentro. Mexa por alguns minutos.
Em uma vasilha, dissolva a farinha na água e despeje na panela com o refogado. Cozinhe, mexendo sempre, até obter um pirão cremoso e brilhante.

Dicas:

Rendimento de 4 porções.
Poderá acrescentar molho da moqueca de peixe para fazer ou incrementar o pirão.