Ingredientes

• 3 copos de leite integral
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de ameixas pretas bem picadinhas
• Ameixas para decorar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno. Dissolva a maisena em 1 copo de leite e reserve.
2. Caramelize uma fôrma para pudim com meia xícara de açúcar. Reserve.
3. Coloque em uma panela grande , dois copos de leite, 1 xícara de açúcar, as gemas e a baunilha. Leve ao fogo e quando começar a ferver, acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida reservada. Sem parar de mexer, deixe engrossar. Retire do fogo.
4. Quando esfriar, acrescente as ameixas picadinhas e misture. Bata as claras e incorpore-as à massa. Despeje a massa na fôrma e asse em banho-maria por 45 minutos ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Poderá utilizar leite longa vida e, se preferir, poderá fazer o pudim sem acrescentar as ameixas na massa, utilizando ameixas só para decoração.