Ingredientes

• 500 gramas de patinho ou coxão mole moído
• 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe  (240 gramas )
• 3 xícaras de água
• 1 e 1/2 colher (sopa) de hortelã picada
• 1/2 xícara de cebola bem picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Lave o trigo e deixe de molho na água por cerca de 1 hora. Escorra e esprema bem em um pano.
2. Coloque em uma tigela, junte os ingredientes restantes e misture até formar uma massa homogênea.
3. Com uma colher (de sopa), retire porções da massa e modele os quibes. Em uma panela, coloque óleo até atingir 3 cm de altura e aqueça em fogo alto.
4. Aos poucos, frite os quibes até ficarem dourados. Escorra em papel-toalha. Sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Rendimento: 45 unidades.

Sirva os quibes acompanhados de gomos de limão.

Confira também a receita de quibe cru.