Receitas de Mãe

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Recheios e Coberturas

Recheio e Cobertura Atrativa

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor framboesa
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá)  de geleia sabor framboesa

Modo de Preparo

  1. Dissolva a gelatina na água quente e deixe esfriar.
  2. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, a geleia e misture bem.
  3. Leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de utilizar.

Dicas de Mãe

A gelatina poderá ser de outro sabor, como por exemplo, morango ou amora.
Trocando o sabor da gelatina, troque também o sabor da geleia.

Retire o soro do creme de leite, fazendo dois furos embaixo da lata e deixando o soro escorrer.

Se preferir, poderá incrementar o recheio acrescentando frutas frescas picadas (combinando com a gelatina e geleia) ou raspas de chocolate branco. Essa cobertura, por sua cor e sabor,  atrai muito as crianças.

Parte da cobertura poderá ser utilizada como recheio. Rendimento de 4 xícaras.

Recheio e Cobertura de Limão ou Laranja

Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de suco de limãoReceita de Recheios e Coberturas - recheios-e-coberturas
  • 1 e ½ xícara (chá) de água
  • 5 colheres (sopa) rasas de maisena (amido de milho)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • Raspas de casca de 1 limão
  • Corante em gel verde ou laranja (Opcional)

Modo de Preparo

  1. Dissolva bem a maisena na água.
  2. Coloque em uma panela com os demais ingredientes.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  4. Deixe esfriar coberto com filme plástico.
  5. Leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de utilizar.

Dicas de Mãe

Esse creme poderá ser conservado sob refrigeração por até 3 dias.
Poderá substituir o limão por laranja.

Se preferir, depois do bolo coberto, decore-o com raspas de limão ou de laranja.

Recheio e Cobertura Creme de Caramelo

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de água
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por aproximadamente 12 minutos ou até formar um caramelo escuro e espesso.
  2. Sem retirar do fogo, acrescente metade do leite e mexa com uma colher de pau até o açúcar dissolver por completo.
  3. No restante do leite, dissolva a maisena, coloque aos pouquinhos na panela e mexa sem parar até engrossar.
  4. Retire do fogo, acrescente a essência e mexa.
  5. Deixe esfriar coberto com um filme plástico.

Dicas de Mãe

Cobrir o creme quente com filme plástico, evita que crie película grossa no creme.
Para maior quantidade, duplique ou triplique a receita.

Se preferir, utilize parte da cobertura como recheio.

Recheio e Cobertura de Coco

Ingredientes

  • 100 gramas de coco ralado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • ½ xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

  1. O bolo já deverá estar pronto.
  2. Leve ao fogo baixo, uma panela já com todos os ingredientes misturados.
  3. mexendo de vez em quando, deixe levantar fervura.
  4. Cozinhe por 2 minutos e retire do fogo.
  5. Espalhe o creme sobre o bolo.

Dicas de Mãe

Se preferir, utilize parte da cobertura como recheio.
Para maior quantidade (para um bolo grande), duplique ou triplique a receita.

Recheio e Cobertura Formigueiro

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 e ½ lata de leite
  • 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
  • 1 lata de creme de leite
  • 100 gramas de chocolate granulado
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
  2. Retire do fogo e deixe esfriar coberto com filme plástico.
  3. Em seguida, acrescente a essência, o creme de leite e o chocolate granulado.
  4. Misture bem e leve para gelar antes de utilizar.

Dicas de Mãe

Utilize a lata de leite condensado vazia para medir a quantidade de leite a ser utilizada na receita.
Retire o soro do creme de leite, fazendo dois furos embaixo da lata e deixando o soro escorrer.

Cobrir o creme quente com filme plástico, evita que crie película grossa no creme.
Se preferir, utilize parte da cobertura como recheio.

Para maior quantidade (para um bolo grande), duplique ou triplique a receita.
Enfeite o bolo com chocolate em raspas ou granulado.

Recheio e Cobertura de Chocolate

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (chá) de margarina sem sal
  • 2 colheres (sopa) de maisena (Amido de milho)

Modo de Preparo

  1. Dissolva a maisena no leite.
  2. Coloque a mistura em uma panela, acrescente o chocolate em pó, o leite condensado e a margarina.
  3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre,até engrossar.
  4. Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e deixe esfriar coberto com filme plástico.

Dicas de Mãe

Para um creme crocante, poderá acrescentar ao creme, castanha de caju picada. A castanha poderá ser substituída por amendoim. Retire o soro do creme de leite, fazendo dois furos embaixo da lata e deixando o soro escorrer.

Para creme de cerejas, acrescente ao creme, cerejas em calda escorridas e picadas grosseiramente.

Utilize a lata de leite condensado vazia para medir a quantidade de leite a ser utilizada na receita.

Cobrir o creme quente com filme plástico, evita que crie película grossa no creme. Se preferir, utilize parte da cobertura como recheio.

Para maior quantidade (para um bolo grande), duplique ou triplique a receita.


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