Ingredientes

• 1 pimentão verde picado
• 1 cebola grande cortada em pétalas
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de buquês de couve-flor
• 1 cenoura grande picada
• 1 kg de salsicha fatiada
• 1 xícara (chá) de buquês de brócolis
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em frigideira grande, derreta a margarina e refogue o pimentão e a cebola por 2 minutos ou até murchar.
2. Adicione a couve-flor e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a salsicha e o brócolis, refogue por 5 minutos ou até os legumes ficarem crocantes.
4. Tempere com pimenta e sal.

Dicas de Mãe

Para cortar a cebola em pétalas, corte a cebola em cruz, dividindo-a em quatro partes. Retire as camadas de cebola delicadamente com os dedos, como se fossem pétalas de flor.

Sirva o refogado com arroz branco.

Veja também a receita de fritada de legumes

Rendimento aproximado de 6 porções.