Ingredientes

• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Ingrediente Recheio

• 300 gramas de geleia de damasco

Ingrediente Cobertura (opcional)

• 2 xícaras (chá) de chantilly
• 6 damascos secos cortados ao meio

Modo de Preparo

1. Unte uma assadeira de 40 x 26,5 cm com manteiga.
2. Aqueça o forno a 180ºC.
3. Na batedeira, bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar e continue batendo até ficar fofo.
4. Acrescente a farinha, o fermento e misture devagar.
5. Coloque na assadeira e leve para assar até soltar dos lados.
6. Retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Reserve.
7. Leve a geleia ao fogo, mexendo até derreter.
8. Espalhe sobre a massa assada e enrole pelo lado menor, com a ajuda do pano. Deixe esfriar.
9. Decore com o chantilly e os damascos ou decore a seu gosto.

Dicas de Mãe

Damasco é muito utilizado em bolos, rocamboles e na confecção de licores, sorvetes, geleias, pavês, e sucos.

Rendimento aproximado de 16 porções.