Receita de Rocambole de Pão com Recheio de Presunto

Impressione sua família e amigos fazendo um delicioso pão recheado.

Ingredientes da massa

  • 1 tablete de fermento para pão (15g)
  • 1 xícara de leite morno (240ml)
  • 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (chá) de azeite
  • 1 ovo

Ingredientes do recheio

  • 125 gramas de presunto cozido, ralado grosso
  • 125 gramas de mussarela ralada grosso
  • 1 xícara de tomates sem sementes, picado
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Massa:

  1. Numa tigela pequena, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
  2. Numa tigela grande, coloque a farinha e faça uma depressão no centro. Acrescente o fermento dissolvido, o azeite, a manteiga e o ovo. Com um garfo, faça movimentos circulares até que todo o líquido seja incorporado.
  3. Transfira para uma superfície lisa polvilhada com farinha e sove até obter uma massa que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
  4. Forme uma bola, cubra e deixe crescer por uma hora em temperatura ambiente.

Recheio:

  1. Numa tigela média, misture bem todos os ingredientes e reserve.
  2. Preaqueça o forno a 200ºC (quente). Unte com manteiga uma assadeira grande. Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até obter um retângulo de 30 cmx 40cm. Corte no sentido do comprimento uma fatia de 5 cm de largura. Divida-a no mesmo sentido em cinco tiras de 1 cm de largura. Reserve.
  3. Distribua o recheio sobre o retângulo de massa e enrole pelo lado mais comprido. Decore com as tiras reservadas, pincele com a gema e transfira para a assadeira preparada.
  4. Abaixe a temperatura do forno para 180ºC (médio) e asse o rocambole até dourar (cerca de 50 minutos). Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Dicas de mãe

Rendimento é de 12 fatias.
Exige preparo antecipado.
Poderá utilizar outro recheio de sua preferência.

Lanches
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4 comentários para “Rocambole de Pão com Recheio de Presunto”

  1. Elder 10/11/2009

    nao entendi como montar e decorar o pao

  2. Losana 10/11/2009

    Olá Elder!
    Você poderá enrolar o rocambole no formato que desejar.
    Na receita, explica que: abrindo a massa em retângulo de 30 por 40 cm, é retirado uma tira de 5cm (no sentido do comprimento)e, esta tira é cortada em 5 tirinhas. Coloca-se o recheio no restante da massa que sobrou, enrola o rocambole e passa em volta do mesmo as tirinhas de massa.
    As tiras foram usadas só para dar um efeito de enfeite na massa.
    Ok!
    Abraços
    Losana

  3. Reginja C. De Jesus 11/10/2011

    Gostei muito dessa receita… fiz… adorei e… compartilhei ela no meu blog!!! Coloquei a sua autoria… Agradecida… Muito boa mesmo! bjs

  4. Ivone Morais 28/2/2014

    gostosas receitas….parabéns!!!!!

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