Receita de Saint-Honoré

A sobremesa clássica francesa não pode faltar em seu cardápio para ocasiões especiais. Aproveite!

Ingredientes MassaSaint-Honoré

  • 2 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) mal cheias de açúcar
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (para o caramelo)
  • 25 bombinhas ou carolinas prontas

Ingredientes Cobertura

  • ½ litro de creme de leite fresco batido em chantilly
  • 2 claras em neve
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Prepare a massa.
  2. Misture a manteiga com o açúcar, sal e o ovo.
  3. Vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo, até obter uma massa uniforme.
  4. Abra a massa numa espessura de 4 mm.
  5. Coloque sobre uma assadeira grande, marque a superfície com o auxílio de um prato raso.
  6. Corte as bordas.
  7. Asse esse fundo de torta em forno quente e reserve.
  8. Umedeça uma panela com 2 ou 3 colheres (sopa) de água.
  9. Adicione o açúcar e leve ao fogo, até obter um caramelo bem dourado.
  10. Fure as bombinhas ou carolinas e passe-as pelo caramelo quente.

Montagem

  1. Monte o prato fixando as bombinhas ou carolinas uma ao lado da outra sobre o fundo de torta já assado.
  2. Cubra com o restante do caramelo e deixe esfriar.
  3. Depois de frio, coloque a cobertura em saco de confeitar e decore a torta.
  4. Sirva em seguida.

Modo de Preparo Cobertura

  1. Adicione o açúcar às claras em neve e prepare um suspiro que fique bem firme.
  2. Acrescente a baunilha e junte o chantilly, misturando sem bater.

Dicas de Mãe

As bombinhas ou carolinas, poderá comprá-las prontas em padarias ou casas especializadas. Também são encontradas em casas de produtos naturais.

Rendimento aproximado de 8 porções.

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