Receita de Salada Refrescante de Beterraba

Para você que mora em região quente, que tal uma saladinha saudável e refrescante?

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Ingredientes

  • 2 beterrabas médias cozidas no vapor
  • 1 laranja pera cortada em gomos, sem sementes e sem a película branca
  • ½ xícara (chá) de queijo cottage
  • 4 xícaras (chá) de folhas sortidas

Ingredientes Vinagrete

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de molho de mostarda
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes do vinagrete em uma tigelinha e misture até homogeneizar. Reserve.
  2. Disponha os ingredientes da salada em uma travessa ou em pratos individuais.
  3. Sirva acompanhada do molho.

Dicas de Mãe

Sugestão de folhas para a salada: rúcula ou alface de qualquer tipo.

Queijo cottage possui baixo teor de gordura e boa digestibilidade.

Na falta do queijo cottage poderá utilizar queijo de cabra.

Rendimento de 4 porções.

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