Ingredientes

• 2 beterrabas médias cozidas no vapor
• 1 laranja pera cortada em gomos, sem sementes e sem a película branca
• ½ xícara (chá) de queijo cottage
• 4 xícaras (chá) de folhas sortidas

Ingredientes Vinagrete

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ¼ xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (chá) de molho de mostarda
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes do vinagrete em uma tigelinha e misture até homogeneizar. Reserve.
2. Disponha os ingredientes da salada em uma travessa ou em pratos individuais.
3. Sirva acompanhada do molho.

Dicas de Mãe

Sugestão de folhas para a salada: rúcula ou alface de qualquer tipo.

Queijo cottage possui baixo teor de gordura e boa digestibilidade.

Na falta do queijo cottage poderá utilizar queijo de cabra.

Rendimento de 4 porções.