Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de folhas higienizadas de espinafre
• 1 colher (sobremesa)de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• Sal a gosto
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Coloque em uma panela, o espinafre, o azeite, o alho, a cebola, o sal e refogue.
2. Adicione o caldo de legumes.
3. Ferva por aproximadamente 10 minutos.
4. Misture o leite com a farinha e adicione ao refogado.
5. No liquidificador, bata toda a mistura até obter um creme homogêneo.
6. Leve novamente ao fogo até ferver.
7. Acrescente o creme de leite e aqueça sem ferver.
8. Coloque em uma sopeira e sirva.

Dicas de Mãe

Se preferir, utilize creme de leite light.

Sirva a sopa acompanhada de croutons (mini torradinhas temperadas).

Rendimento de 3 porções.