Sopa de Palmito

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 vidro de palmito (300g)
2 colheres (de sopa) de margarina light
1 tablete de caldo de carne dissolvido em
1 xícara (de chá) de água
2 colheres (de sopa) de amido de milho
1/2 cebola picada

Modo de preparo:

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com a rodelas de palmito.

Dicas:

Rendimento é de 4 porções.
Pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano.