Receita de Sorvete de Passas ao Rum

Seja no verão ou no inverno, essa tentação é irresistível !

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Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 250 gramas de uvas passas sem sementes
  • 1 xícara (chá) de rum
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite em pó
  • 1 colher (sopa) de essência de rum
  • 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
  • 1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo

  1. Coloque as passas de molho no rum por 2 horas, mexendo de vez em quando. Reserve.
  2. No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência por aproximadamente 3 minutos.
  3. Coloque a mistura em uma tigela, cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente 2 horas ou até quase endurecer.
  4. Retire do congelador, retire o filme plástico, coloque a mistura em uma bacia com capacidade para 5 litros.
  5. Acrescente o creme de leite, o leite condensado, o leite em pó, o emulsificante e, com o auxílio da batedeira, bata por 15 minutos ou até ficar leve e fofo.
  6. Leve novamente para gelar até quase endurecer.
  7. Escorra as passas, junte à massa do sorvete já quase endurecido e misture com uma colher.
  8. Coloque em potes próprios para sorvete e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

Dicas de Mãe

Rendimento de 4 litros.

Potes plástico próprios para sorvetes você encontra nas casas de embalagens ou casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.

Sorvetes e Sorbets
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13 comentários para “Sorvete de Passas ao Rum”

  1. Leiles 1/6/2016

    Posso substituir o ruim por chacaça??

    • Losana 4/7/2016

      Olá Leiles!
      Não recomendado.
      Há grande diferença entre o sabor do rum e o da cachaça.
      Apesar disso, nada impede que experimente com a cachaça.
      Beijos

  2. Laura Gilda Cumino 13/2/2016

    caso nao tiver leite em pó , pode ser leite integral, somente? eu vi uma receita com creme, de leite, leite condensado, e passas ao rum, misturar tudo e pronto, será que e assim? me expliquem por favor? e misturar tambem bolachas de chocolate!! em pedaços!!!!

    • Losana 28/2/2016

      Olá Laura!
      Há vários tipos de receitas de sorvete. Receitas simples, receitas sofisticadas, receitas que exigem a utilização de pó de liga neutra e emulsificante e outras receitas.
      Na receita acima o ideal é a utilização do leite em pó.
      Lembrando sempre que substituições/alterações em receitas nunca são perfeitas e podem não dar o resultado esperado.
      Beijos

  3. Maico Fernando Cola 12/11/2015

    Fiz e ficou perfeito… obrigado por compartilhar

  4. Gilca Morais De Sousa 21/8/2015

    Adoro sorvete, e esse de passas ao rum então, parece otimooooooooooooo. Vou experimentar fazer.

  5. Susy D'Maria 29/1/2015

    Adorei,muito pratico

  6. Ilionir 22/1/2015

    A colher de sopa é; rasa ou cheia? ? como colher de mãe. .essa é minha dúvida. Abraços

  7. Lucia 18/1/2015

    boa noite gostaria que me ensinace uma receita com emusificante em pó pois não sei como usalo
    aguardo uma resposta obrigada eu gostaria tambem de receber suas receitas por e-mail
    obrigada lucia

  8. Aurea Maria 13/10/2014

    Bom dia !
    Adorei essas receitas, e como eu sou fã de sorvetes, gostaria de ma ajuda,como faço prá que o chocolate não desça para o fundo do ponte, igualmente as passas??? eu já fiz de tudo e no sorvete passas ao rum, acontece
    isso, também, me ensina por favor, um grande beijo!
    Aurea

    • Losana 14/10/2014

      Olá Aurea!
      Você leu o item 7 do modo de preparo da receita acima?
      O segredo é adicionar o chocolate ou as passas somente quando o sorvete estiver quase endurecido.
      Beijos

  9. Lucilene Benedita Ribeiro 3/2/2014

    essas receitas sao uma delicia

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