Sorvete de Pêssego

Sorvete! Sorvete! Sorvete! Não há nada melhor do que sorvete em qualquer dia do ano! É mito que sorvete no inverno faz mal. Países da Europa onde o inverno é muito mais rigoroso do que no Brasil, o consumo de sorvete é muito maior do que no nosso país. Lembre-se que pessoas ficam gripadas ou resfriadas por culpa de vírus, e não por culpa do sorvete. Não há doenças cientificamente associadas ao consumo de sorvete.

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 lata de pêssegos em calda picados
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
• 3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, a farinha de trigo, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
2. Transfira para o liquidificador, adicione a liga neutra e bata por 5 minutos.
3. Coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer.
4. Retire, coloque na batedeira, acrescente o creme de leite, o leite em pó, o emulsificante, a essência de baunilha e bata por 10 minutos ou até ficar leve e fofo.
5. Misture o pêssego picado com uma colher, coloque em um pote e leve ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer e sirva.

Dicas de Mãe

O rendimento é de 4 litros.

Sirva com calda de sua preferência.

Confira também a receita de gelado de pêssego.