Ingredientes:
1 pacote de espaguete (500 gramas)
500 gramas de salsichas picadas em rodelas fina
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de leite
4 dentes de alho picados
200 gramas de queijo de Minas em cubinhos
Orégano a gosto
2 colheres de salsinha picada
100 gramas de mussarela picada
1 lata de milho
1 pitada de pimenta calabresa
2 latas de creme de leite com o soro
Modo de preparo:
Coloque o macarrão para cozinhar. Prepare o molho: refogue em pouquíssimo azeite o alho e a salsicha. Acrescente o milho e o caldo de galinha e refogue mais um pouco. Acrescente o orégano, a pimenta calabresa e refogue mais um pouco. Acrescente os queijos e o leite. Derretido os queijos junte o creme de leite e deixe esquentar por 5 minutos ou até que ferva. Retire do fogo e acrescente a salsinha. Coloque o macarrão já cozido e escorrido num refratário e cubra com o molho.
Dicas:
A quantidade de leite deve ser o suficiente para que derreta os queijos e não grude na panela.
Você poderá substituir a salsicha por linguiça calabresa.
Também poderá acrescentar ao espaguete rodelas de cenoura cozida, ervilhas e brócolos.
A feijoada é o símbolo da culinária nacional.
Experimente também feijoada mexicana e feijoada carioca.
Ingredientes:
500 gramas de maminha cortada em pedaços
200 gramas de lombo de porco defumado, cortado em pedaços
400 gramas de carne- seca sem gordura, cortada em pedaços
500 gramas de feijão-preto
2 colheres (de sopa) de óleo
2 cebolas grandes picadas
5 dentes de alho picados
4 folhas de louro
1 linguiça calabresa ou portuguesa cortada em rodelas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave o feijão e coloque-o numa tigela média. Deixe de molho na geladeira por 12 horas. Escorra. Em outra tigela, faça o mesmo com a carne-seca. Em uma panela grande, junte todos os ingredientes – exceto o feijão – e refogue, mexendo de vez em quando por cerca de 20 minutos. Acrescente o feijão escorrido e deixe ferver em fogo alto com 12 xícaras de água. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até o feijão ficar macio, acrescentando água quente aos poucos, à medida que ela for secando. Sirva quente.
Dicas:
Rendimento é de 15 porções.
Acompanhamentos veja na receita de Feijoada Carioca.