Receita e foto gentilmente enviada por Ana A. Poderoso. Receita típica da Argentina.
Ingredientes para a massa:
1/2 kg de farinha de trigo (a melhor que encontre) e
quantidade extra
1 colher(chá)bem cheinha de sal
100 gramas de manteiga
3 ovos
1/4 de xícara de leite
Ingredientes para o recheio:
200 gramas de presunto cozido bem picado
200 gramas de queijo fatiado cortado em pedaços médios
02 colheres de queijo ralado
50 gramas de manteiga
2 ovos
Pimenta negra moída a gosto
Ingrediente avulso:
Gordura vegetal 1 kilo
Modo de preparo da massa:
Coloque a farinha em uma batedeira potente, coloque no centro sal, manteiga e os ovos enteiros. Lique a batedeira e vá colocando o leite aos poucos até unir tudo, formando um bolo.Deslique a batedeira e trabalhe energicamente com as maos (se necessário coloque mais farinha). A massa tem que ficar suave e terna.Tampe a massa com um pano limpo e descanse por 2 hora.Enquanto isso prepare o recheio.
Modo de preparo do recheio:
Coloque as fatias do presunto uma em cima da outra e corte-as em tiras; faça o mesmo com o queijo. Coloque os ingredientes em uma tijela, e adicione quiejo ralado, manteiga em temperatura ambiente e os ovos. Condimente com a pimente negra, misture bem até que integre bem todos os ingredientes.
Montagem das empanadas:
Estire a massa bem fina e com um cortante de 12cm faça todos os discos (com os recortes volte a amassar, descanse e volte a fazer discos. Recheie os discos (nao encha muito porque se nao a empanada estoura). Pinte os bordas do disco já recheado com água e assegure-se que esteje bem fechado para nao sair o recheio.Esquente a gordura vegetal, coloque uma rolha para que a farinha que decante da empanada nao queime a gordura.A medida que vai fritando as empanadas, coloque-as em papel absorvente.
Dica da Ana Anselma:
Essas empanadas sao deliciosas.
Uma receita apetitosa com mandioquinha, também conhecida como batata baroa; batata baronesa; batata cenoura. Rica em vitaminas do complexo B e em sais minerais.
Ingredientes:
½ kg de mandioquinha
1 colher (de sopa) de manteiga
3 ovos
1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
½ xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha de rosca
Modo de preparo:
Raspe (veja dicas) e lave bem as mandioquinhas. Cozinhe em água e sal, escorra e amasse. Depois de frio, junte a manteiga, um ovo, o queijo, a salsinha, o sal e misture bem. Em seguida, adicione aos poucos a farinha de trigo até engrossar. Faça bolinhos, passe-os nos outros dois ovos batidos e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por uma hora. Frite aos poucos em óleo bem quente, até dourar. Retire e coloque sobre papel toalha.
Dicas de Mãe:
Farinha de trigo para dar ponto de enrolar em bolinhas.
Você pode rechear os bolinhos com cubinhos de queijo de sua preferência; nesse caso acrescente à massa pitada de orégano.
A mandioquinha nunca deve ser descascada antes de ir ao fogo, pois é junto à casca que estão os nutrientes. Raspe-a com faca afiada, como faz com a cenoura.
Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara (de chá) de amido de milho
200 gramas de queijo ralado
250 gramas de mussarela ralada
3 colheres (de sopa) de margarina Qualy Sadia
1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Coloque tudo em uma panela memos o creme de leite. Leve ao fogo, espere engrossar e prove o sal. Espere esfriar e bata na batedeira com o creme de leite.
Dicas:
Depois de pronto coloque o requeijão em potes de vidro com tampa de rosca, feche bem e coloque na geladeira.
O rendimento é aproximado de 3 a 4 potes.
Pode ser colocado em pizzas, recheios e substitui bem o catupiry.
Delicioso no pãozinho francês fresquinho.
Outra versão – Ingredientes:
250 gramas de ricota
100 gramas de manteiga
150 ml de leite fervendo
Sal a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador no princípio em velocidade baixa até desfazer os pedaços. Aumente a velocidade e depois diminua até que fique cremoso.
Dicas:
Conserve em geladeira por no máximo 10 dias.
Ingredientes:
2 tomates
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
1 fio de azeite
8 fatias de pão de fôrma sem casca
250 gramas de mussarela fatiada
200 ml de leite
4 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Tire a pele e as sementes do tomate. Corte em cubos e tempere com sal, a pimenta, o orégano e o azeite. Distribua em quatro fatias de pão o tomate e a mussarela. Cubra com as fatias de pão restantes e aperte bem as bordas. Passe um pouco de água para colar. Passe rapidamente os sanduiches no leite, depois no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar dos dois lados. Retire-os e coloque-os em papel absorvente. Sirva em seguida.
Dicas:
Tempo: 30 minutos; rende 4 porções e calorias por porção em média = 523 mais ou menos.
Receita gentilmente enviada por Juliah Garcia
Uma receita simples que conquista adultos e crianças.
Ingredientes:
1 couve flor médio
250 gramas de queijo mussarela
1 linguiça calabresa ou
150 gramas de bacon frito e picadinho
1 copo de requeijão
1 cebola em rodelas
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a couve flor al dente e reserve. Pique o queijo, frite a calabresa ou o bacon. Em um refratário, salpique azeite, distribua a couve flor e vá acrescentando os outros ingredientes. leve ao forno sté que o queijo derreta. Sirva.
Dicas:
Poderá substituir a mussarela por outro queijo de sua preferência.
Receita gentilmente enviada por Elizabeth Bertini. Ela nos conta que seu filho de 12 anos aprecia muito esta iguaria.
