Ingredientes:
500 gramas de chocolate ao leite
150 gramas de creme de leite
1 xícara (de chá) de uva-passa
50 ml de rum
1 colher (de sopa) de margarina sem sal
1 colher (de sobremesa) de essência de rum
Rum a gosto ( para embeber as uvas-passas)
Chocolate em pó (para envolver as trufas)
Modo de preparo:
Deixe as uvas-passas embebidas no rum por 2 dias e reserve. Derreta o chocolate ao leite, junte o creme de leite, misturando bem, e adicione as uvas-passas, o rum, a margarina e a essência de rum, mexendo sempre até ficar homogêneo.
Para finalizar, leve as trufas para gelar por cerca de 3 horas, modele-as a gosto e passe-as no chocolate em pó.
Dicas:
Rendimento é de aproximadamente 30 unidades.
Evite fazer bombons e trufas em dia de chuva, pois a umidade mancha muito.
O chocolate mais brilhante é o meio amargo; é o indicado para os bombons ou trufas com recheios muito doce, o que forma um equilíbrio de sabores.
O consumo regular de maçã é excelente para se prevenir e manter a taxa de colesterol em níveis aceitáveis, com a ingestão recomendada de uma unidade por dia.
Ingredientes da massa:
200 gramas de farinha de trigo
100 gramas de manteiga
1 gema
1 colher (de sopa) de vinho
1 colher (de café) de sal
Ingredientes do recheio:
2 colheres (de sopa) de açúcar
2 xícaras de leite
2 gemas
1 colher (de sopa) de Maizena
2 maçãs
Modo de preparo:
Massa: Misture bem os ingredientes até resultar uma massa homogênea. Coloque-a em fôrma rasa untada com manteiga e leve ao forno regular.
Recheio: Faça um creme com o açúcar, o leite, as gemas e a Maizena, mexendo sempre, em fogo brando. Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas e ponha-as ao fogo, sem água e com uma xícara (de chá) de açúcar. Em separado, num pouco de água, ponha a cozinhar a casca e o miolo das maçãs. Quando cozidos, acrescente uma xícara (de chá) de açúcar, deixando a calda tomar ponto de geléia. Depois, tire a massa do forno e ponha sobre ela o creme, espalhando-o bem.
Enfeite a torta com as fatias de maçãs e coloque por cima a geléia convenientemente coada. Leve ao refrigerador e sirva duas horas depois.
Dicas:
Poderá substituir o vinho por rum.
Se preferir salpique a torta com canela em pó. Proteja as maçãs cortadas da oxidação colocando-as em uma solução de uma parte de suco cítrico ( por exemplo:limão) e 3 partes de água.
Sobrará com certeza alguns ingredientes utilizados no Natal. Aproveite a uva-passa para fazer este delicioso pão doce. Com a frutas cristalizadas você poderá fazer um bolo inglês.
Ingredientes:
2 tabletes de fermento (15g cada)
1 xícara (de chá) de leite
1/2 quilo de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (de chá) de manteiga
2 ovos
1 xícara (de chá) de passas sem sementes
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de canela em pó
1 gema batida
Modo de preparo:
Dissolva o fermento em 3 ou 4 colheres (de sopa) de leite morno. Peneire a farinha sobre o márnmore, faça uma cova no centro e junte o fermento dissolvido, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos e o restante do leite. Misture os ingredientes e sove bem a massa até obter uma consistência lisa e que não grude nas mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Abra a massa, espalhe as passas, o rum e a canela. Amasse novamente, dê o formato de sua preferência e coloque em assadeira untada. Cubra novamente e deixe crescer. Pincele com a gema batida. Asse em forno médio (175ºC) durante 40 a 50 minutos e sirva frio.
Dicas:
Poderá trocar a uva-passa por gotas de chocolate.
Sirva no lanche.
