Ingredientes:
1 xícara (de chá) de arroz
2 xícaras (de chá) de água
1 cebola pequena em pedacinhos ou ralada
Sal a gosto
Óleo
Modo de preparo:
Escolher o arroz.”Escolher” quer dizer: limpar, tirando impurezas (como pedrinhas, cascas, algum grão de milho, etc., que estiverem misturados com o arroz).
Lavar o arroz. Para lavá-lo, você deve colocar a água na vasilha onde escolheu ou no lavador de arroz. Com a mão dentro da água, vá pegando punhados de arroz e apertando. Escorra a água. Repita a operação até que a água saia limpa. Escorra bem toda a água.
A lavagem do arroz é importantíssima para o gosto que ele terá.
Numa panela, esquentar duas colheres (de sopa) de óleo. Juntar a cebola e dourar. Acrescentar o arroz. Mexer só até que os grãos fiquem soltos. Juntar água fervente. Colocar o sal a gosto ( prove para ver se está bom de sal). Não mexa mais. Quando começar a ferver, tampar a panela e abaixar o fogo. Esperar secar bem.
Dicas:
Para cada xícara de arroz serão necessárias duas xícaras de água.
Em geral o arroz leva de 15 a 20 minutos para ficar pronto, se não estiver sendo feito em grande quantidade.
Depois que você tampou a panela e abaixou o fogo, não mexa mais no arroz, pois, se você ficar mexendo, vai virar papa.
Enquanto você não tiver adquirido experiência, coloque o sal aos poucos e vá provando antes de tampar a panela, pois assim não correrá o risco de salgar demais o arroz.
Pode acontecer (dependendo do tipo de arroz) que a água colocada, apesar de a medida estar certa, não seja suficiente. Quando o arroz estiver quase seco, prove um pouquinho. Se ainda estiver duro, acrescente um pouco de água ( meia xícara, se ainda estiver muito duro, ou três colheres de sopa de água, se já estiver quase no ponto). Torne a tampar a panela. Espere secar e desligue o fogo.
Ingredientes:
4 ovos batidos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 tomates picados
1/2 pimentão vermelho picado
2 talos de salsão picados
1 cebola média picada
2 colheres (de sopa) de molho de tomate
1 e 1/2 colher (de sopa) de manteiga
1 colher (de sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
Coloque a metade da manteiga e do azeite numa panela rasa e antiaderente. Adicione as cebolas (fogo médio) e deixe que fiquem macias, mas não torradas. Adicione o salsão e o pimentão e mexa com uma colher de pau, até que as cebolas comecem a dourar.
Acrescente os tomates, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o molho de tomates, o sal e a pimenta e mexa por mais 1 minuto. Desligue o fogo.
Coloque o azeite e manteiga restante numa frigideira antiaderente, leve ao fogo médio e adicione os ovos. Deixe por cerca de 3 minutos até solidificar e, com uma espátula, vire do outro lado. Coloque o molho preparado na superfície da omelete e sirva imediatamente.
Dicas:
De execução fácil, rendimento de duas porções e custo barato.
Caso queira aumentar o rendimento, dobre a receita.
Ingredientes:
1 Saquinho de arroz parboilizado Urbano, Tio João ou Uncle Ben’s
Temperos a gosto (alho, sal, óleo, etc)
1 e 1/2 litros de água
Modo de preparo: Coloque um saquinho de arroz (sem abrir) e temperos a gosto em 1 e 1/2 litros de água fervente. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Para cada saquinho adicional acrescente mais temperos e 1/2 litro de água. Retire o saquinho com um garfo e deixe que toda água escorra. Abra o saquinho, cortando uma das pontas e sirva. Bom apetite!
Dicas: O arroz em saquinhos é fácil de fazer, fica sempre soltinho e saboroso. É saudável e natural. Um pacote contém 8 saquinhos e serve 16 porções. Cada saquinho é porção para duas pessoas. Ideal para congelar. Fácil de preparar. A palavra parboilização teve origem no termo inglês parboiled, que significa “parcialmente fervido”. É mais nutritivo e mais rápido de preparar que o arroz branco e apresenta uma cor cremosa.
