Ingredientes

• ½ kg de talharim
• Sal a gosto
• 250 gramas de presunto picado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 e ½ xícara (chá) de seleta de legumes (opcional)
• 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o talharim em água fervente temperada com sal até ficar al dente.
2. Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola.
3. Acrescente o presunto e a seleta e refogue por mais 5 minutos. Reserve.
4. Em um recipiente, bata os ovos com o creme de leite.
5. Aqueça o restante da manteiga, adicione a mistura de ovos, o requeijão e misture.
6. Coloque o macarrão escorrido, o refogado de presunto, o parmesão, o sal, a noz moscada e misture bem para envolver todo o macarrão.
7. Coloque em um refratário e sirva.

Dicas de Mãe

Rendimento aproximado de 8 porções.

Se preferir, pulverize o macarrão com queijo ralado de sua preferência e leve ao forno para gratinar.

Nesse caso, utilize requeijão para fins culinários: por possuir consistência e cremosidade diferenciadas, não escorre nem dessora quando exposto em altas temperaturas, sendo ideal para recheio de pizzas, tortas e outros pratos. Você encontra esse tipo de requeijão em bisnagas nas gôndolas refrigeradas de bons supermercados