Receita de Torta de Queijo (Cheesecake)

Mais uma gostoso cheesecake para a nossa coleção:

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoitos maisena (200 gramas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (Temperatura ambiente)
  • 1 kg mais 200 gramas de ricota
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 5 ovos mais 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada

Receita de Torta de Queijo (Cheesecake)Modo de preparo

  1. Triture a bolacha no liquidificador. Coloque em uma tigela a farinha de biscoitos, 2 colheres (sopa) de açúcar, a manteiga e misture bem. Em fôrma de abrir/de aro removível de 25 cm de diâmetro, coloque a massa, pressionando com os dedos até cobrir todo o fundo da fôrma. Leve para assar em forno moderado por 10 minutos.
  2. Retire e deixe esfriar. Em tigela da batedeira, coloque o açúcar restante, a ricota, a farinha de trigo, a casca de limão, 2 ovos e, bata até obter uma massa bem lisa e uniforme. Sempre batendo, acrescente os 3 ovos restantes e as gemas uma a uma. Continue batendo em baixa velocidade e acrescente o creme de leite. Coloque essa mistura sobre a massa reservada e leve para assar em forno forte 220°C por 15 minutos.
  3. Reduza a temperatura para 170°C e, asse por mais 1 hora. Depois de assada deixe a torta dentro do forno por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Só abra a fôrma depois da torta bem fria.

Dicas de Mãe

Rendimento de 20 porções.
Poderá substituir a ricota por queijo de minas.
Sirva com geleia de mirtilo ou outra de sua preferência.
Mirtilo (o blueberry brasileiro) é uma fruta menor que a uva. Quando madura fica bem escura como a jabuticaba. Fruta saborosa de sabor único e especial. Um dos benefícios comprovado do mirtilo está ligado à saúde dos olhos. Também combate os radicais livres, é anti-inflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim.

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8 comentários para “Torta de Queijo (Cheesecake)”

  1. Ana Maria de Souza 24/4/2012 às 13:30:41

    Boa tardse! Receitas gostosas, mais como tenho diabewtes, gostaria de pratos DIET, e se possivel torta de liquidificador, que vá poucos ovos.Muito agradecida!A.M

  2. Estou muito feliz,pois com essas receitas estou ganhando um dinheirinho,muito obrigado.

  3. mt bom suas receityas mim ajudam mt pois morro na italia e faços sempre mts delas p meu marido q e italiano e minha filha adoram a colinaria brasileira..

  4. Posso fazer uma geleia tipo de morango??

    BJUUXX

  5. Olá Camila!
    Pode.
    Beijos

  6. giuvana herbst 14/5/2012 às 12:28:00

    a receita é ótima.
    quais tipos de queijos sem lactose ?

  7. Olá Giuvana!
    Visite: http://www.semlactose.com/index.php/2008/03/13/todo-tipo-de-queijo-contem-lactose/
    Beijos

  8. Mariana Yokota 25/11/2012 às 09:34:36

    Oi! Ainda não fiz, só li a receita, mas parece muito boa! Outra coisa que também fica bom é que invés da “calda” de Mirtilo, você pode colocar calda de amora, que é mais comum e deliciosa.

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