Receita de Torta de Queijo (Cheesecake)

Mais uma gostoso cheesecake para a nossa coleção:

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoitos maisena (200 gramas)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga (Temperatura ambiente)
  • 1 kg mais 200 gramas de ricota
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 5 ovos mais 2 gemas
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada

Receita de Torta de Queijo (Cheesecake)

Modo de preparo

  1. Triture a bolacha no liquidificador. Coloque em uma tigela a farinha de biscoitos, 2 colheres (sopa) de açúcar, a manteiga e misture bem. Em fôrma de abrir/de aro removível de 25 cm de diâmetro, coloque a massa, pressionando com os dedos até cobrir todo o fundo da fôrma. Leve para assar em forno moderado por 10 minutos.
  2. Retire e deixe esfriar. Em tigela da batedeira, coloque o açúcar restante, a ricota, a farinha de trigo, a casca de limão, 2 ovos e, bata até obter uma massa bem lisa e uniforme. Sempre batendo, acrescente os 3 ovos restantes e as gemas uma a uma. Continue batendo em baixa velocidade e acrescente o creme de leite. Coloque essa mistura sobre a massa reservada e leve para assar em forno forte 220°C por 15 minutos.
  3. Reduza a temperatura para 170°C e, asse por mais 1 hora. Depois de assada deixe a torta dentro do forno por mais 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Só abra a fôrma depois da torta bem fria.

Dicas de Mãe

Rendimento de 20 porções.
Poderá substituir a ricota por queijo de minas.
Sirva com geleia de mirtilo ou outra de sua preferência.
Mirtilo (o blueberry brasileiro) é uma fruta menor que a uva. Quando madura fica bem escura como a jabuticaba. Fruta saborosa de sabor único e especial. Um dos benefícios comprovado do mirtilo está ligado à saúde dos olhos. Também combate os radicais livres, é anti-inflamatório, melhora a circulação e reduz o colesterol ruim.

Tortas Doces, Outras Sobremesas, Lanches
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8 comentários para “Torta de Queijo (Cheesecake)”

  1. Ana Maria De Souza 24/4/2012

    Boa tardse! Receitas gostosas, mais como tenho diabewtes, gostaria de pratos DIET, e se possivel torta de liquidificador, que vá poucos ovos.Muito agradecida!A.M

  2. Andrea 24/4/2012

    Estou muito feliz,pois com essas receitas estou ganhando um dinheirinho,muito obrigado.

  3. Maria 27/4/2012

    mt bom suas receityas mim ajudam mt pois morro na italia e faços sempre mts delas p meu marido q e italiano e minha filha adoram a colinaria brasileira..

  4. Camila 4/5/2012

    Posso fazer uma geleia tipo de morango??

    BJUUXX

    • Losana 4/5/2012

      Olá Camila!
      Pode.
      Beijos

  5. Giuvana Herbst 14/5/2012

    a receita é ótima.
    quais tipos de queijos sem lactose ?

  6. Mariana Yokota 25/11/2012

    Oi! Ainda não fiz, só li a receita, mas parece muito boa! Outra coisa que também fica bom é que invés da “calda” de Mirtilo, você pode colocar calda de amora, que é mais comum e deliciosa.

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