Trufa de Limão
Mais uma deliciosa receita de trufa para a nossa coleção.
Ingredientes da Cobertura:
- 500 gramas de chocolate branco
Ingredientes do Recheio:
- 500 gramas de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite
- 1 colher (de sopa) de xarope de glucose
- 1 colher (de sopa) de hortelã picadinha
- 4 colheres (de sopa) de suco de limão
- 1 colher (de chá) de raspas de limão
Modo de preparo do recheio:
Derreta o chocolate com o creme de leite até obter um creme liso e homogêneo. Acrescente o xarope de glucose, o suco e as raspas de limão. Misture bem. Leve para a geladeira por 20 minutos e acrescente a hortelã picadinha.
Modo de preparo da cobertura:
Derreta o chocolate e faça as casquinhas nas fôrmas. Depois, recheie as casquinhas e tampe-as com o chocolate derretido, voltando para a geladeira por 10 minutos ou até que verifique que as fôrmas já estão opacas.
Dicas de Mãe:
Rendimento aproximado de 28 trufas.
O tempo de resfriamento das trufas na geladeira, deverá ser observado. Quando a fôrma ficar opaca, verifique se o fundo da fôrma também está opaca e retire da geladeira.
Quando a fôrma fica opaca, significa que trufas ou bombons estão prontos para serem desenformados.
Muitas pessoas já fizeram modificações e adaptações em trufas. Até publicações de renome, apresentam trufas enformadas e, continuam chamando de “trufas” alguns bombons.
A verdadeira trufa não tem formato definido e, não é banhada/coberta com chocolate derretido e sim polvilhada com cacau em pó.
Somos brasileiros; somos criativos. O que importa é a qualidade do bombom ou trufa que fazemos.
Visite nossa categoria de Dicas e curiosidades onde há publicações sobre trabalhos com chocolate.
Bom dia! as suas receitas são dos Deuses,uma legitima obra de arte.pesso que mim de algumas dicas de comidas para casamento, simples obrigada bj…
Olá amiga por favor me explica a duvida: Fazend desta forma ” na forminha ” como explicadoa cima, não ficaria caracterizado como “apenas um bombom de limão”? Mas deve ficar uma delicia! Abrçs
Olá Joana!
Muitas pessoas já fizeram modificações e adaptações em trufas. Até publicações de renome, apresentam trufas enformadas e, continuam chamando de “trufas” alguns bombons.
A verdadeira trufa não tem formato definido e, não é banhada/coberta com chocolate derretido e sim polvilhada com cacau em pó.
Somos brasileiros; somos criativos. O que importa é a qualidade do bombom ou trufa que fazemos.
Poderá enrolar, banhar no chocolate derretido e passar por cacau em pó.
Beijos
Olá Ivania!
Um bom strogonoff com arroz branco ou um delicioso risoto.
O bolo da noiva com champagne.
Muito apreciado e simples.
Beijos
maravilhosa, essa trufa adoro tudo que é de limão beijos……
estou amando receber essas receitas maravilhosas.obrig.
estou gostando muito das receitas sao muito facil de fazer eu queria pedir para voces mim ajudar a fazer cobertura para bolo com chocolate em barra que a minha nunca dar certo em ponto que der para usar o bico
Olá Adriana!
Visiste nossa categoria de Glacês e coberturas e veja qual a cobertura que se encaixa melhor ao seu perfil, seja pelo sabor ou pela praticidade.
Beijos
adorei as receitas Deus te abençõe bejosssss
Olá Celia!
Que bom que gostou.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
adorei seu site cheio de dicas e receitas!Você pode me dar uma dica,eu posso vender trufas na rua em dias quentes?como faço para não derreter?aguardo resposta….muito obrigada!Deus abençõe.
Olá Rosi!
Terá que fazer uma experiência com caixa de isopor ou bolsa térmica.
Beijos
adorei todas as receitas praticas e simples de fazer.
olá Losane eu fiz pela primeira vez trufas a receita leva creme de leite chocolate duro e manteiga no fim adicionei licor de ginja estavam saborosas só que gostava que elas tivessem ficado mais duras, o que posso fazer para que elas fiquem mais rijas… obrigado
Olá Cristina!
Para massa mais consistente de trufas é só acrescentar mais chocolate.
Beijos
ADOREI A RECEITA DE TRUFAS, GOSTARIA DE RECEBER RECEITAS DE OUTROS RECHEIOS QUE POSSA USAR. MUITO OBRIGADA!
BEIJOS JOSINHA!
Boa tarde, tentei fazer a trufa fazendo bolinhas e depois banhando no chocolate branco, usei o fracionado e derreti no microondas, mas após banhar umas 3 ou 4 trufas o chocolate branco já começa a ficar grosso e endurecer, tentei umas 3 vezes e sempre endurecia, o q estou fanzendo errado?
obrigada
Olá Renata!
Veja dicas aqui no blog, na publicação: Chocolate não é sorvete.
Beijos
olá td bem estou começando agora no ramo de feiras gostaria de algumas dicas se vc poder me ajudar eu agradeço desde ja obrigada bjsss…
Olá Lucimar!
Que tipo de feira e o que pretende comercializar??
Beijos
boa tarde!
queria saber quanto tempo e a validade das trufas .
Olá Neto!
Na categoria de Dicas e curiosidades, veja:
- Chocolate: Conservação e prazos de validades.
Abraços
Adorei essa receita maravilhosa, gosto muito do gostinho de limão. Sou Acreana, e estou morando em Goiás, uma das coisas que me ajudou a decidir ficar foi uma trufa de limão que ao experimentar me apaixonei. Ofereci pagar o que fosse preciso pela receita mas não tive sucesso. Então passei a ir sempre em Goiânia só para comer da trufa, porém chegou o ponto que o vendedor sumiu, procurei um bom tempo e nem notícia, agora vou fazer a minha trufa preferida.
Obrigada por me enviar estas receitas maavilhosas.
Tudo de Bom
Que Deus continue abençoando vcs
Felicidades
Olá Elaine!
Grata.
Que Deus abençoe a todos nós.
Beijos
BOA TARDE eu quero trabalha em casa com chocolate
estou pegando todas suas receita mas minha duvida
se tem corante especial pra chocolate eas essencias
obrigado bjs!!
Olá Sirlei!
Sim; tem. Encontrados em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria.
Beijos
OLÁ! QUE DEUS TRAGA UMA BOA E LINDA PÁSCOA PARA VC AMEM.
AMEI A RECEITA DEVE ESTA UMA DELICIA!!!! VOU FAZER PRA O DOMINGO DE PÁSCOA BEIJOS
Olá Maria de Lourdes!
Grata.
Que o coelhinho da Páscoa também traga muita saúde, amor e felicidades.
Que nesta Páscoa nossos corações estejam unidos pelos laços do amor e da amizade.
Feliz Páscoa para você e sua família!!!
Beijos
amei de verdade
Olá!!!Gostaria de saber quanto tempo dura a trufa com o suco de limão…bjoss
Olá Priscilla!
Veja aqui no blog:
- Chocolate – Conservação e prazos de validade
- Chocolates – Prazos de validade
Os prazos de validade padrão não são rígidos, podem falhar para menos ou mais dias.
Há muitas receitas (na maioria) sem informação de prazos de validade. Por isso, é importante que cada um teste o prazo de validade de suas receitas, rendimento e outros dados.
Beijos
Ola, goataria de saber qual o melhor chocolate pra fazer bombons que tenha o custo baixo e seja fracionado?bjs obrigada
Olá Elisangela!
Há muitos bons chocolates no comércio; de boas marcas.
O importante é priorizar a qualidade de seus produtos. Recheios de bombons e massas de trufas devem ser feitos com chocolate nobre. Casquinhas de bombons e banhos de trufas você até pode optar por fazer com chocolate fracionado se não quiser fazer com o nobre.
Cuidado ao utilizar chocolates muito barato e de qualidade inferior. Isso pode prejudicar em muito o sabor de seus produtos e não garantir clientes fiéis.
Beijos
Estou começando agora e gostaria de saber se da pra fazer o recheio de musse ex: morango, limao, maracuja. e como devo embalar? Bjs e obrigado desde ja.
Olá Cintia!
Sim; há receitas específicas para trufas com mousse.
Embalar: como qualquer outra trufa.
Beijos
Adorei suas receitas,não entendo muito de cozinha mas queria saber,posso colocar outra fruta nessa mesma receita?
Olá Danielle!
O ideal é que utilize sempre receitas apropriadas, ou seja, que não altere receitas. Alteraçoes/substituições em receitas podem não dar o resultado esperado.
Beijos