Trufas Diversas e Simples
Ingredientes da massa básica:
1 lata de creme de leite
1 k de chocolate ao leite ou meio amargo
1 colher (de sopa) de rum
¼ copo de bebida seca
2 colheres (de sopa) de mel
Modo de preparo da massa básica:
Esquente o creme de leite em banho maria e acrescente o chocolate picado. Assim que derreter acrescente os ingredientes da trufa escolhida. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 5 horas. Depois, faça as bolinhas e banhe-as em chocolate.
Trufas de Cereja:
Massa básica + 1 colher (de sopa) de essência de cereja + 200 gr. de cerejas picadas
Trufas de Amêndoas:
Massa básica + 1 colher (de sopa) de essência de amêndoas + 200 gr. de amêndoas picadas
Trufas de Nozes:
Massa básica + 1 colher (de sopa) de essência de nozes + 200 gr. de nozes picadas
Trufas Natalinas:
Massa básica + 1 colher (de sopa) de essência de panetone + 200 gr. de frutas secas a seu gosto.
Dicas de Mãe:
Para cada sabor; faça uma decoração. Isso ajudará a diferenciar os sabores.
Poderá fazer algumas trufas banhadas em chocolate branco e outras em preto.
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Veja mais receitas com: Amêndoas, Frutas cristalizadas
Adorei essa receita de trufas o nome já diz tudo: simples e diversas, fáceis de fazer e gostosas!!!Parabéns!!
Por gentileza, o que é bebida seca?
Brigada
andrea
Olá Andrea!
Sem álcool.
Beijos
Olá Losana, eu faço trufas com formas para chocolate. Poderia me enviar uma receita de trufa natalina.
Obrigada,
Candida
e muito bom poder conta com essas recitas ,muito boa,obrigado
olá
Eu gostaria de fazer para vender ,estou desempregada e sem renda .
Terias uma receita mais econômica e qual o rendimento desta receita
Por favor !!!!
Obrigada
Olá Daniela!
Rendimento de trufas: de 30 a 40 aproximadamente.
Veja na categoria de trufas e bombons: Trufa econômica.
Beijos
OLA, LOSANA
JÁ FAÇO BOMBONS TRUFADOS.A CASQUINHA É COM CHOCOLATE FRACIONADO.
GOSTARIA DE FAZER BOMBONS SÓ COM O NOBRE MAS NÃO CONSIGO DÁ O CHOQUE TÉRMICO, JÁ TENTEI ALGUMAS VEZES, NÃO DEU CERTO. VOCÊ TEM ALGUMA DICA.
OBRIGADO
Olá Scheila!
Chocolates considerados nobres necessitam de choque térmico.
Dica: Dois terços de chocolate ao leite cobertura TOP HARALD mais um terço de chocolate ao leite cobertura (nobre) da GAROTO; essa mistura não precisa de choque térmico.
Beijos
AMO CHOCOLATE….
olá! sei que bebida seca é sem alcool, mas nao sei que bebida eu ponho. vc me sugere alguma?
Olá Ingrid!
Qualquer bebida sem alcool; caldas de frutas em conserva(dissolvidas em água), sucos, batidas, leite com chocolate, etc.
Beijos
isso nao me serviu de nada pq eu nao tenho dinheiro pra comprar um 1 k de xocolate rsrsrsrs
Nao consigo amolecer a massa da trufa! Tem alguma dica? Obrigada.
Olá Joana!
Não conheço sua massa. A maioria reclama o contrário (que a massa amolece).
Sua massa não está com muito chocolate??
Beijos
Gostaria de saber mais sobre recheios de trufas simples.
Gostaria de saber como fazer recheios de trufas de todos os sabores
Boa tarde, estou começcando a fazer trufas pra poder teruma renda melhor, e nao estou consseguindo fazer o recheio, presciso de ajuda, pois o recheio que estou fazendo esta açucarando
Ingredientes usados p; o recheio da minha massa
1-chocolate top harald fracionado branco
2-uma caixa de creme de leite
3-uma colher de mel
4-essençia de rum e uma colher de vodka
5- esençia do sabor da trufas
Preciso de ajuda,pois sempre que tento fazer açucara os recheios
Olá Ana Rosa!
O chocolate branco é muito doce, por isso, espero que esteja colocando uma só colherinha de mel.
Por que está colocando dois tipos de essência?? Utilize um tipo só e, se colocar bebida; não coloque essência.
O principal você não me disse: como faz a mistura dos ingredientes????
Beijos
os dois primeiros itens, depois o restante, mas o chocolate que eu usei foi o branco fracionado e me disseram que seria por isso pq e pura gordura….
Olá Ana!
Não quis mencionar o chocolate escolhido porque é uma questão de preferência, mais barato que chocolate nobre e de praticidade e agilidade no preparo da receita porque não necessita de temperagem/choque térmico.
Não é um chocolate nobre; o que deixaria bombons e trufas muito mais saborosos.
Beijos
NÃO ENTENDI DO COMEÇO AO FINAL DA RECEITA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:(
Olá Jeane!
Faça a massa básica. Feito isso é só escolher se você quer de cereja, de amêndoas, de nozes ou natalinas.
Supondo que queira de cereja; acrescente na massa básica a essência de cereja e as cerejas.
Na de amêndoas, acrescente na massa básica, a essência e as amêndoas.
E assim por diante.
Beijos
ola boa tarde, quanto tempo dura o recheio dentro da geladeira?
Olá Ana!
Depende do recheio.
Veja na categoria de Dicas e curiosidades; publicações sobre validade/chocolates.
Beijos
oi eu queria saber se vc pode min ajudar?
gostaria de saber como fazer trufa com bebidas de varios tipos como vinho,ruim,ace e batida.
Olá Geane!
Já visitou nossa categoria de bombons e trufas??
Anotei seu pedido; vou separar receitas para publicar.
Beijos
boa tarde! estou adorando suas receitas, gostaria de saber quantos dias dura as trufas de castanha, nozes…? e tambem o mousse de maracujá . o meu eu coloco uma caixinha de gelatina porque estou qurendo colocar nos copinhos de chocolate pra o niver de minha filha.desde ja fico agradecida. bjs
Olá Ivana!
Veja aqui no blog:
- Trufas e Dicas
- Chocolates – Prazos de Validade
- Chocolate – Conservação e prazos de validade.
Infelizmente muitas receitas não fornecem dados como rendimento, validade e outros.
É importante que cada um teste o prazo de validade de suas receitas, rendimento, entre outros e compartilhassem suas experiências.
Beijos
OI,COMECEI A FAZER TRUFAS E BOMBONS SENDO QUE TODOS EU PESQUISO MUITO ANTES DE COMEÇAR A FAZER.EM TODAS AS RECEITAS USO O CHOCOLATE HARALD TOP,TANTO PARA OS RECHEIOS QUANTO PARA BANHÁ-LOS MAS QDO VOU TIRAR DAS FORMINHAS METADE SAI A OUTRA METADE SEMPRE FICA GRUDADA E NÃO CONSIGO DESENFORMAR .MAS FICAM MUITO BONS INCLUSIVE USEI VARIAS RECEITAS DAQUI,ALGUÉM PODE ME DAR ALGUMA DICA?
Olá Lena!
Verifique se suas fôrmas não estão porosas devido excesso de uso. Nunca pincele as fôrmas com óleo ou qualquer tipo de gordura, isto pode causar o aparecimento de manchas ou alteração de sabor. A própria gordura do chocolate já é o suficiente. Nunca lave as fôrmas com sabão ou detergente e esponjas abrasivas. Limpe-as com água quente, secando-as com toalha de papel , pano seco ou algodão embebido em álcool.
Você tem que descobrir quanto tempo leva em sua geladeira para suas fôrmas com o chocolate ficarem esbranquiçadas/opacas. Lembre-se que o chocolate também não pode ficar tempo demais na geladeira o que ocasionaria manchas no chocolate.
Depois de 5 a 10 minutos que levou a fôrma de chocolate para a geladeira; verifique se o fundo da fôrma está totalmente opaco ou esbranquiçado e então, retire da geladeira. Geralmente o fundo da fôrma demora mais tempo para ficar opaco e quando retiramos antes, o chocolate gruda/não desenforma.
Na dúvida, escreva novamente para mim.
Beijos
Boa Noite
Estou procurando em varios sites receitas de tufa de prestigio e não acho de jeito nenhum ,gostaria de saber se você tem alguma pra me enviar.
Obrigada
Olá Paula!
Massa: 500g de chocolate ao leite; 1 lata de creme de leite; 1 colher (sopa)de conhaque;1 colher (chá) de aroma de coco.
Recheio: 1 lata de leite condensado; 150g de coco ralado; 1 colher( sopa) de manteiga
Chocolate meio amargo para banhar
Derreta o chocolate ao leite em banho -maria e misture os demais ingredientes da massa, misture bem e leve para gelar. Após horas, retire da geladeira . Abra porções da massa e coloque o recheio frio enrolado, que é preparado levando todos os ingredientes do recheio ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Banhe as trufas no chocolate meio amargo derretido.
Beijos
Olá Losana, meu recheio de trufa, depois que desenformo os bombons, está derretendo. 200gr de chocolate nobre + 1/2 caixa de creme de leite + 1 colher (sopa) de rum. Derreto o chocolate em banho-maria, adiciono o creme de leite e depois o rum. Levo à geladeira. Não dou choque térmico para essa receita. Tem algo a ver? Ou preciso diminuir/incluir algum ingrediente para deixar a trufa firme após a retirada da geladeira? Obrigada desde já!
Losana, outro detalhe, minha trufa é feita com chocolate nobre,mas daquele em barras pequenas. Deveria estar usando os de barra de 1kg, também usado para as casquinhas dos bombons? Obrigada!!!
Olá Karen!
Choque térmico: Nada a ver.
Você está colocando pouco chocolate.
Repare em receitas de trufas a quantidade pedida de chocolate e creme de leite.
Beijos
Olá Karen!
O ideal para as casquinhas é: a primeira camada fina de casquinha com chocolate fracionado e a segunda camada da casquinha com chocolate nobre.
A massa da trufa, ou seja, o recheio com chocolate nobre.
Beijos
Muito Obrigada pelas dicas! Irei tentar e te conto como ficou! beijosss
Olá Losana! Essa massa derrete fácil ou fica durinha e boa de se trabalhar. Dá para moldá-la em formas de chocolate ou tenho que colocar na forma antes de levar à geladeira?
Bjs!
Olá Paula!
Toda massa de trufa deve estar bem gelada para que se possa manuseá-la para moldagem.
Beijos