Ingredientes Massa

• 200 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar
• 80 gramas de cacau em pó
• 75 gramas de manteiga sem sal derretida
• 125 gramas de iogurte natural
• ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
• 25 ml de leite
• ¾ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo grande

Ingredientes Marshmallow Cremoso (opcional)

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo Marshmallow Cremoso

1. Em uma tigela refratária, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao banho-maria e bata sem parar por aproximadamente 7 minutos ou até engrossar, ficar cremoso e consistente.
3. Retire do banho-maria e bata por mais 1 minuto.
4. Deixe esfriar completamente antes de utilizar.

Ingredientes Recheio

• 280 gramas de açúcar de confeiteiro
• 170 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 220 gramas de marshmallow cremoso

Modo de Preparo

1. Forre duas assadeiras retangulares grandes com papel manteiga.
2. Pré aqueça o forno a 170ºC.
3. Peneire os ingredientes secos e reserve.
4. Na batedeira, em velocidade baixa, bata o ovo com o açúcar até obter um creme fofo.
5. Adicione a esse creme a mistura de leite, iogurte e extrato de baunilha.
6. Acrescente a manteiga derretida e bata em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
7. Adicione metade dos ingredientes secos reservado e bata em velocidade baixa até misturar bem.
8. Acrescente o restante dos ingredientes secos e torne a bater até ficar homogêneo.
9. Leve à geladeira por 30 minutos.
10. Retire e molde bolinhos de 3-5 cm de diâmetro.
11. Distribua nas assadeiras deixando espaço de 2-3 cm entre eles.
12. Leve para assar por aproximadamente 10 a 14 minutos ou até dourarem ligeiramente e estarem firmes ao toque.
13. Retire-os da assadeira e transfira-os para esfriarem sobre uma grade.
14. Depois de bem frios, recheie-os.

Modo de Preparo Recheio

1. Na batedeira, em velocidade baixa, bata a manteiga e o açúcar até misturá-los bem.
2. Aumente a velocidade da batedeira, acrescente o marshmallow  e bata até obter um creme leve e fofo.
3. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
4. Com uma colher de creme, monte os woopie.

Dicas de Mãe

A receita acima de marshmallow cremoso é opcional porque você poderá encontra-lo pronto na seção de sorvetes nos bons supermercados.

Rendimento aproximado 10 unidades.