Zabaione de Natal

Nesta publicação você terá três deliciosas opções para as sobremesas do seu Natal e passagem de Ano Novo. Confira dicas da receita e sugestões maravilhosas! Suas festas serão um sucesso!

Ingredientes

• 6 gemas
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 8 colheres (sopa) de vinho do Pôrto
• 4 claras batidas em neve
• 6 folhas de gelatina branca
• Meia xícara (chá) de vinho do Pôrto môrno
• Meio litro de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 250 gramas de frutas cristalizadas
• Rum
• 125 gramas de chocolate
• Chantilly

Dicas de Mãe
Rale o chocolate.

As frutas devem estar picadas bem miudinhas e embebidas por 15 minutos ou mais em Rum.

As folhas de gelatina serão desmanchadas na meia xícara de vinho morno.

Poderá também, incrementar com outras frutas de sua preferência.

Confira também outras duas sugestões de zabaione.

Modo de Preparo

1. Faça uma gemada bem batida com 6 gemas e as 8 colheres de açúcar. Junte as 8 colheres de vinho e leve ao fogo em banho-maria até engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere esfriar, junte as claras batidas em neve e as folhas de gelatina desmanchadas com meia xícara (de chá) de vinho morno.
2. Em separado, bata meio litro de creme de leite, junte as 3 colheres de açúcar, as frutas cristalizadas. Acrescente o chocolate e misture levemente.
3. Em taças individuais, coloque um pouco de creme de gemas, um pouco de creme de leite e um pouco de creme de gemas. Leve para a geladeira por 4 horas.
4. No momento de servir, enfeite com creme Chantilly e com frutas cristalizadas.