Ingredientes

• 2 claras
• 225 gramas de açúcar
• 125 gramas de amêndoas moídas
• 30 gramas de farinha de arroz
• Extrato de amêndoas
• Amêndoas escaldadas

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre duas assadeiras com papel manteiga, folhas de hóstia ou providencie forminhas amanteigadas.
3. Na batedeira, bata as claras.
4. Adicione uma colher de açúcar por vez até obter um merengue firme.
5. Acrescente as amêndoas moídas, a farinha de arroz e o extrato de amêndoas. Misture bem.
6. Com o auxílio de duas colheres (sopa), coloque colheradas da mistura na assadeira deixando espaço entre um almendrado e outro.
7. Coloque uma amêndoa escaldada no centro de cada almendrado.
8. Leve para assar na parte central do forno por aproximadamente 14 minutos ou até ficarem levemente dourados.
9. Se fez em assadeira, retire, transfira para uma grade e delicadamente desgrude os almendrados.

Dicas de Mãe

225 gramas de açúcar = aproximadamente 1 e ½ xícara (chá).

O ideal é que se consuma os almendrados no dia em que forem feitos.

Rendimento aproximado de 24 unidades.