Ingredientes

• Massa folhada
• 4 filet mignon em filés finos
• Sal e pimenta do reino
• 2 cebolas roxas
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• Mostarda Dijon
• 1 ovo levemente batido

Modo de Preparo

1. Corte a cebola roxa fatiada e bem fina.
2. Leve ao fogo em uma frigideira com azeite, tempere com sal e açúcar e deixe no fogo até cozinhar bem, quase virar uma pasta.
3. Coloque o conhaque e deixe evaporar todo o excesso de líquido.
4. Em um pequeno processador, processe até virar uma pasta.
5. Tempere os bifes com sal e pimenta e grelhe rapidamente em fogo alto. Deixe esfriar.
6. Abra a massa folhada, coloque o bife, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e 2 colheres (sopa) da pasta de cebola.
7. Feche com o ovo.
8. Passe ovo na massa para dourar.
9. Faça cortes em cima para deixar o vapor escapar.
10. Leve ao forno a 220 graus por 15 minutos.

Dicas de Mãe

Rendimento de 4 porções.

Se preferir, sirva com vinho tinto seco ou cerveja (clara ou escura).