Prepare uma assadeira antiaderente ou comum sem untar.
Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, o sal e a aveia.
Adicione o açúcar, as nozes, o chocolate, a essência e o fermento.
Acrescente a farinha aos poucos, não exagere, deve ser suficiente para obter uma massa que desgrude das mãos.
Retire pequenas porções de massa, modele em bolinhas e vá colocando na forma.
Depois de todas prontas, achate-as com o auxílio de um garfo.
Leve a forma ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos ou até notar que os biscoitos estão firmes e não moles.
Retire os biscoitos da forma e deixe esfriar sobre uma grade.
Dicas de Mãe O ideal é utilizar chocolate picado e não gotas de chocolate. Conserve os biscoitos em lata ou pote fechado. Rendimento aproximado de 35 unidades.