Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 cubinho de caldo de legumes
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• 200 gramas de queijo provolone em cubinhos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 ovos batidos
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque a mandioca, o leite, a margarina, o caldo de legumes até ferver.
2. Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexa vigorosamente por 5 minutos, até desgrudar do fundo da panela.
3. Coloque em superfície lisa, deixe amornar e sove por 5 minutos.
4. Pegue porções da massa, recheie com o queijo e feche modelando em bolinhas.
5. Passe as bolinhas pela farinha de trigo, pelos ovos e depois pela farinha de rosca.
6. Frite aos poucos, em óleo quente até dourar de todos os lados.

Dicas de Mãe

Rendimento de 30 unidades.

O queijo provolone é um queijo de sabor acentuado e muito apreciado até mesmo puro como petisco.