Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de margarina light
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• 1 xícara (chá) de leite semidesnatado
• 1 colher (sopa) de fermento
• 3 folhinhas de alecrim picado (opcional)

Ingredientes

• 1 abacaxi fresco cortado em rodelas (sem miolo)
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara
• ½ xícara (chá) de açúcar demerara
• Margarina

Modo de Preparo

1. Peneire a farinha e o fermento e misture bem. Reserve.
2. Em uma panela, leve ao fogo as fatias de abacaxi e (colheres) o açúcar.
3. Cozinhe em fogo brando, por dez minutos ou até ficar macio.
4. Retire e deixe esfriar.
5. Unte bem com a margarina uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe com o açúcar restante e cubra com as fatias de abacaxi escorridas.
6. Reserve.
7. Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
8. Na batedeira, bata os ovos com a margarina e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
9. Batendo em velocidade mínima, junte de forma alternada, o leite com a farinha e o fermento que estavam reservados.
10. Pare de bater e adicione o alecrim misturando bem.
11. Coloque a massa sobre o abacaxi na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
12. Retire, passe uma faca em volta da massa e desenforme imediatamente.
13. Sirva morno ou frio.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá substituir metade da farinha de trigo pela versão integral.

Também poderá trocar o abacaxi fresco cozido pela fruta em conserva light sem a calda.

Rendimento aproximado de 10 fatias.

Veja também duas opções de biscoito de abacaxi.