Bolo de Frutas com Ricota

Esse bolo é uma delícia! Experimente e também o faça no próximo Natal. Sucesso garantido!!

O “Bolo de Frutas com Ricota” é uma experiência culinária que reúne a doçura natural das frutas com a suavidade e textura única da ricota. Essa receita, que destaca a versatilidade desses ingredientes, transforma um simples bolo em uma sobremesa sofisticada e deliciosamente equilibrada.

A versatilidade dessa receita permite a personalização de acordo com a preferência pessoal. Pode-se adicionar especiarias como canela ou baunilha para acentuar os aromas, proporcionando uma camada adicional de complexidade ao bolo. Além disso, a escolha das frutas pode variar conforme a estação, permitindo uma adaptação sazonal que mantém a receita fresca e interessante.

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 200 gramas de ricota amassada
• ½ xícara (chá)  de amêndoas sem a casca picadas
• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare uma forma de 35 cm x 25 cm untando-a e enfarinhando-a.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Misture as frutas e as amêndoas com 2 colheres de farinha de trigo. Reserve.
4. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fiquem fofas e esbranquiçadas.
5. Adicione a manteiga, a ricota e bata por mais 5 minutos.
6. Acrescente a farinha restante e o suco misturando até ficar homogêneo.
7. Adicione as claras batidas, o fermento e misture delicadamente.
8. Despeje a massa na forma.
9. Distribua por cima as frutas.
10. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
11. Retire e quando morno,desenforme.
12. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas de Mãe

As frutas adicionam um sabor fresco e doce ao bolo, enquanto a ricota fornece proteína e cálcio.

Se preferir, cubra o bolo com glacê real e decore a gosto.

Rendimento aproximado de 12 porções

Tempo: 50min

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