Ingredientes Massa

• 5 claras
• 5 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Cobertura

• 2 xícaras (chá) de leite
• 200 ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 250 gramas de coco ralado
• Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe uma assadeira de tamanho médio.
2. Pré aqueça o forno em temperatura média.
3. Na batedeira, bata as claras em neve.
4. Continue batendo e adicione as gemas.
5. Acrescente o açúcar e bata bem.
6. Retire da batedeira e misturando com uma colher, acrescente a farinha, o leite e o fermento.
7. Despeje a massa na assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
8. Retire e deixe esfriar.
9. Corte em quadrados pequenos.
10. Em uma tigela, misture os quatro primeiros ingredientes da cobertura.
11. Com o auxílio de uma colher, molhe cada pedaço de bolo com a cobertura.
12. Polvilhe com coco.
13. Leve à geladeira.

Dicas de Mãe 

Sirva bem gelado.

Rendimento aproximado de 12 porções.