Ingredientes

• 500 g  de carcaça de frango
• 1 ½ litro de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 5 xícaras (chá) de abóbora picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
• 1/2 xícara (chá) de salsa e talos picado

Modo de Preparo

1. Ferva a carcaça de frango com a água, assim que levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Coe e reserve.
2. Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o jerimum, o caldo reservado e o sal. Deixe cozinhar.
3. Bata no liquidificador com o amendoim, se necessário adicione mais água. Salpique a salsa. Sirva quente.

Dicas de Mãe

Jerimum também conhecida como abóbora.

“Agradecemos a ABICAB e SESI-SP pelo envio destas receitas para deixar ainda mais nutritiva a nossa festa junina.”

Veja também a receita de creme de abóbora.