Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas grandes
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de presunto ralado
• 1 xícara (chá) de ricota amassada
• ½ cebola picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
• 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média.
2. Higienize as abobrinhas.
3. Corte-as ao meio no sentido do comprimento.
4. Regue com azeite e leve ao forno, por 5 minutos.
5. Retire, deixe amornar e retire as sementes com o auxílio de uma colher.
6. Em uma tigela, coloque a polpa da abobrinha, pimenta, sal, o presunto, a ricota, a cebola, o tomate, o manjericão e a azeitona.
7. Recheie as abobrinhas e polvilhe com o queijo ralado.
8. Leve novamente ao forno, agora alto, por 10 minutos para gratinar.
9. Sirva.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá distribuir o recheio em abobrinhas menores.

Rendimento de 4 porções.