Ingredientes

• 1 xícara (chá) de manga em pedaços
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 canela em pau, pequena
• 2 cravos-da-índia
• ½ xícara (chá) de pimenta biquinho picadinha em tiras finas
• 2 xícaras (chá) de manga em lascas finas

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata a manga com a água, o vinagre, o açúcar, o açúcar mascavo, e o sal.
2. Despeje em uma panela e adicione a canela, o cravo e cozinhe em fogo baixo.
3. Mexa de vez em quando, por aproximadamente 10 minutos.
4. Acrescente a manga em lascas e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Desligue e misture a pimenta.

Dicas de Mãe

Se preferir, poderá utilizar vinagre de maçã.

A pimenta biquinho não possui ardência. Se preferir com ardência, utilize pimenta dedo-de-moça em menor quantidade.

Para manipular pimentas use uma luva de silicone.

Guarde a compota em vidro esterilizado ou em recipiente fechado na geladeira por até 7 dias.