Ingredientes

• 1 couve-flor média em buquês
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates sem sementes em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho fatiados
• ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe a couve-flor, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
3. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
4. Tempere com orégano, sal, pimenta e adicione o tomate.
5. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
6. Acrescente a couve-flor, tampe e cozinhe por 3 minutos.
7. Espalhe por cima a mussarela e o manjericão.
8. Tampe e cozinhe por 2 minutos ou até o queijo derreter.
9. Retire da frigideira, transfira para um refratário e sirva.

Dicas de Mãe

Experimente também, em outra oportunidade, substituir a couve por brócolis.

Rendimento aproximado de 5 porções.