1ª Versão

Ingredientes

• 5 litros de leite
• 1 kg de açúcar
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Em panela grande misture todos os ingredientes e mexa até virar um creme pastoso grosso (2 a 3 horas).

2ª versão – Doce de leite no tacho de cobre

Ingredientes

• 15 litros de leite
• 4,5 kg de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em tacho de cobre grande e leve ao fogo até engrossar.
O rendimento é de 12 vidros de doce pronto.

3ª Versão

Ingredientes

• 800 gramas de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 3 litros de leite
• ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em panela grande e leve ao fogo para engrossar.

Dica de Mãe

O bicarbonato de sódio reduz a acidez e coagulação do leite.