Conheça alguns tipos e como são utilizados:

Feijão branco: Semelhante ao jalo, mas com tonalidade
mais clara, ele é próprio para saladas e é o ingrediente prin-
cipal do cassoulet, prato de origem francesa. Seu consumo
é mais comum nas capitais da Região Sudeste.

Feijão preto: Tradicional para feijoada; é mais consumido

nos estados do Rio Grande do Sul, Espírito Santo, Santa Cata-

rina, Paraná e, principalmente, Rio de Janeiro.

Feijão rosinha: Em molhos e saladas, fica mais saboroso
se temperado com alho e cebola ou, depois de batido, mis-
turado com leite de coco. É popular em Minas Gerais, São
Paulo e Goiás.

Feijão jalo: Graúdo e de cor bege, é bom para saladas e
sopas. Fica uma delícia quando cozido com água, sal e
alho frito.

Feijão carioca: Favorito entre os brasileiros, faz casa –
mento perfeito com o arroz branco e é o melhor tipo para
o preparo do tradicional tutu de feijão. É semelhante ao
feijão mulatinho, muito utilizado no Nordeste.

Feijão rajado: Graúdo, fica delicioso em sopas e caldos
com carnes ou em saladas de folhas variadas, como agrião,
escarola e rúcula. É mais conhecido em Minas Gerais, São
Paulo e Goiás.

Feijão roxinho: Seus grãos miúdos, são muito apreciados
em Minas Gerais, São Paulo e Goiás, em inúmeras receitas,
principalmente saladas.

Feijão azuki: Pequenos, os grãos têm sabor levemente
adocicado. São a base de pratos japoneses, como o cekihan,
cozido no vapor com arroz, e doces, como o yokan.

Feijão vermelho: De cor intensa, pode ser temperado com
alho e cebola para servir de acompanhamento para a carne-se
ca. Seu consumo é bem mais acentuado na Região Sudeste.

Feijão moyashi: Indicado para omeletes, sopas e saladas,
pode ser utilizado também na decoração de pratos.
É mais consumido no estado de São Paulo.

Feijão fradinho: Os grãos, miúdos e claros, dão consistência
ao acarajé e são ótimos em saladas. São muito comuns no
Nordeste.

Confira a receitas de sopa de feijão