Ingredientes

• 5 filés de peito de frango
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Raspas de casca de 1 limão a gosto
• Orégano a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos ligeiramente batidos
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 100 gramas de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

1. Coloque os bifes entre duas folhas de plástico e bata com um martelo culinário para afiná-los.
2. Tempere com pimenta e sal.
3. Pré aqueça o forno em temperatura alta.
4. Misture a farinha de rosca, com as raspas de limão, o orégano, pimenta e sal.
5. Passe os filés pela farinha de trigo, pelo ovo e pela farinha de rosca temperada.
6. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
7. Frite os filés aos poucos até dourar.
8. Escorra sobre papel toalha e transfira para um refratário.
9. Regue com o molho, polvilhe com a muçarela e orégano.
10. leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até que o queijo derreta.
11. Sirva.

Dicas de Mãe

Poderá servir o frango à parmegiana com arroz branco ou espaghetti.

Rendimento de 5 porções.