Muito embora o Catupiry não seja um tipo de queijo, devido a sua popularidade a palavra passou a ser sinônimo de um queijo muito cremoso, usado como complemento em variadas receitas da culinária brasileira, além de pizzas e pastéis.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 cebola picada (para cozimento)
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 tomates picados
• 1 cebola grande picada (para tempero)
• 1 colher  sopa) de ketchup
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Molho inglês
• Azeitonas verdes picadas
• ½ lata de creme de leite
• Salsinha picada
• 1 caixa de Catupiry

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho.
2. Depois de cozido, escorra e desfie.
3. Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar.
4. Junte o frango desfiado e refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango.
5. Adicione o ketchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem.
6. Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha. Misture.
7. Forre uma fôrma refratária com metade do Catupiry. Coloque o frango e, por cima, arrume o restante do Catupiry em pedaços.
8. Leve ao forno até derreter o Catupiry.

Dicas de mãe

Em vez de desfiar o frango, poderá cortá-lo em pedaços maiores. 

Poderá aumentar a quantidade de frango.

Não querendo que percebam a cebola; em vez de picá-la, rale-a.

O creme de leite nunca deverá ser fervido porque talha.

Sirva bem quente como prato único.