Ingredientes

• 1 coelho de 1 kg e 200 gramas
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Suco de limão
• 2 dentes de alho picados em pedacinhos
• 1 colher (café) de tomilho seco
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. Corte o coelho em 6 pedaços.
2. Em frigideira grande, em fogo forte, aqueça o azeite.
3. Doure os pedaços de coelho, virando-os de todos os lados.
4. Quando estiver bem dourado, tempere com sal, pimenta, louro e tomilho.
5. Diminua o fogo.
6. Deixe que o coelho cozinhe em seu próprio caldo.
7. Não tampe a frigideira.
8. Vire sempre a carne.
9. Quando estiver quase cozido, acrescente o suco de limão e o alho.
10. Complete o cozimento.
11. Adicione o cheiro verde e sirva a seguir.

Dicas de Mãe

Acompanhe essa iguaria típica com batatas em cubinhos, fritas na manteiga.

Sirva como prato principal.

Rendimento de 6 porções.