Ingredientes

• 1 pacote de macarrão (500 gramas)
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiadas
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• ½ pimentão vermelho em cubos
• 4 tomates maduros sem sementes em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de açúcar
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto
• Queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a linguiça por 3 minutos.
2. Adicione a cebola, o alho e refogue até dourar.
3. Acrescente o pimentão e frite por 2 minutos.
4. Adicione o extrato e frite por mais 2 minutos.
5. Acrescente a água, o tomate, o açúcar, a pimenta, o sal e deixe cozinhar, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
6. Adicione a alcaparra, o manjericão, misture e desligue.
7. À parte, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
8. Escorra, transfira para uma travessa e distribua o molho por cima.
9. Polvilhe com queijo parmesão.
10. Decore com manjericão e sirva.

Dicas de Mãe

Poderá utilizar tipo de macarrão de sua preferência.

Rendimento aproximado de 5 porções.